Wielka teksańska książka kucharska: Jedzenie, które definiuje stan Samotnej Gwiazdy

Opinie czytelników

The Big Texas Cookbook jest chwalona za różnorodną kolekcję autentycznych teksańskich przepisów i wciągających narracji. Wielu użytkowników uważa ją za świetny prezent i cieszy się jej różnorodnością, w tym tradycyjnymi i wielokulturowymi potrawami. Jednak niektórzy użytkownicy wspominają o problemach z ekscytacją przepisami i napotkali fizyczne problemy z książką, takie jak wypaczone strony.

Zróżnicowane i autentyczne przepisy z Teksasu, wciągające historie, wyraźne zdjęcia, świetne na prezent, bogate kulturowo, łatwe do naśladowania, szeroki wybór obejmujący różne kuchnie.

Niektórym przepisom brakuje emocji lub smaku, problemy ze stanem fizycznym, takie jak wypaczone strony, nie tak ekscytujące dla osób niezaznajomionych z kuchnią teksańską.

(na podstawie 38 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Big Texas Cookbook: The Food That Defines the Lone Star State

Zawartość książki:

Redaktorzy Texas Monthly świętują stale ewoluujący kulinarny krajobraz Lone Star State w tej oszałamiającej książce kucharskiej, zawierającej ponad 100 przepisów, wspaniałe kolorowe zdjęcia i wnikliwe eseje.

Jeśli chodzi o jedzenie, Teksas może być najbardziej znany ze swojego ukochanego grilla i tacos. Ale liczący ponad 29 milionów mieszkańców stan jest jednym z najbardziej zróżnicowanych kulturowo w Ameryce - podobnie jak jego scena kulinarna. Od kolaches wprowadzonych przez czeskich osadników do Hill Country w XIX wieku po wietnamskie langusty, którymi wietnamscy imigranci pobłogosławili Houston na początku XXI wieku, smaki oferowane tutaj są tak rozległe i zróżnicowane, jak 268 596 mil kwadratowych ziemi, z której pochodzą.

W The Big Texas Cookbook redaktorzy wielokrotnie nagradzanego magazynu Texas Monthly zebrali obszerną kolekcję przepisów, które odzwierciedlają tradycje kulinarne stanu, eklektycznie pogrupowane według tego, jak Teksańczycy lubią zaczynać i kończyć dzień (Rise and Shine, There Stands the Glass), jak szanują swoje rodzime składniki (Made in Texas) i jak kochają ludzi, miejsca i rytuały, które otaczają ich ulubione posiłki (On Holiday, Home Plates). Swoje własne rozdziały - co nie jest niespodzianką - otrzymały wspomniane wcześniej potwory barbecue i Tex-Mex (Smoke Signals, Con Todo). Dzięki przepisom na regionalne specjały, takie jak parisa z dziczyzny, ulubione dania kuchni domowej, takie jak zapiekanka King Ranch, oraz współczesne riffy, takie jak niezwykłe chili z laotańskiej wołowiny, The Big Texas Cookbook składa hołd kucharzom, którzy dawno temu ukształtowali kulturę kulinarną stanu i tym, którzy budują na tych tradycjach w zaskakujący i zachwycający sposób.

Pełna klimatycznych zdjęć, ilustracji i esejów, The Big Texas Cookbook to żywy kulinarny portret ziemi, jej mieszkańców oraz przeszłości, teraźniejszości i przyszłości.