Wielka kaczka i przemysł hodowli kaczek na wschodniej Long Island

Opinie czytelników

Książka stanowi wciągający historyczny opis przemysłu hodowli kaczek na Long Island, wzbogacony o dobrze zbadaną treść i wciągające fotografie, które wywołują nostalgię u osób zaznajomionych z tym obszarem.

Dobrze zbadana i dobrze napisana historia, ciekawe fotografie, przywołuje wspomnienia z dzieciństwa, informuje o historii rolnictwa na Long Island, gorąco polecana przez czytelników.

Brak znaczących wad wymienionych w recenzjach.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry

Zawartość książki:

The Big Duck and Eastern Long Island's Duck Farming Industry przedstawia fascynującą i w dużej mierze nieznaną historię „kaczki z Long Island” - stałej pozycji w menu wykwintnych restauracji na całym świecie. Pierwsza farma kaczek, Atlantic Duck Farm, została otwarta na Long Island w Speonk w 1858 roku; jednak hodowla kaczek nie przyjęła się, dopóki rasa kaczek Pekin nie przybyła z Chin w 1873 roku.

Ze względu na nadbrzeżne właściwości Long Island, umiarkowany klimat i piaszczystą glebę, a także modernizację przemysłu rolniczego, produkcja kaczek szybko rosła, zwiększając się z około 200 000 kaczek rocznie w 1897 roku do dwóch milionów kaczek w 1922 roku. Do 1940 roku prawie 100 farm kaczek koncentrowało się głównie między Eastport i Riverhead.

Dziś, ze względu na regulacje środowiskowe i rosnące koszty, przetrwała tylko jedna farma kaczek na Long Island - Corwin's Crescent Duck Farm w Aquebogue. Jednak wiele wpływów przemysłu kaczego na Long Island pozostało, takich jak Big Duck, budynek w kształcie kaczki zaprojektowany przez Martina Maurera w 1931 roku, który był używany do sprzedaży drobiu i kaczych jaj, inspirując słynne określenie „kacza” architektura.