Wiele hałasu o baraninę

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za wszechstronne badanie baraniny, historii owiec i tradycyjnej kuchni, zawierając wciągające narracje, doskonałe przepisy i piękne ilustracje.

Dobrze zbadana historia społeczna i kulinarna, zabawny styl pisania, doskonałe przepisy, bogate ilustracje i przydatne informacje dotyczące pozyskiwania baraniny i dla osób zainteresowanych hodowlą owiec.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać sekcję kulinarną za niewielką, jeśli szukają obszernych przepisów.

(na podstawie 10 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Much ADO about Mutton

Zawartość książki:

Mutton to wspaniała - jak dotąd nieopowiedziana - historia z jej głębokim wpływem na krajobraz, historię i kulturę tych wysp. To jest jej punkt zwrotny.

Przy obecnym zwiększonym zainteresowaniu opinii publicznej tradycyjnymi i zdrowymi mięsami, nadszedł czas na poważne ożywienie popularności baraniny. Niegdyś karmiła naród i zajmowała honorowe miejsce na stołach od chłopów po rodzinę królewską.

Dzięki wsparciu kampanii Mutton Renaissance, baranina ma szansę na powrót, ponieważ doceniane są jej niezwykłe korzyści zdrowotne i środowiskowe. Bob Kennard porusza wszystkie kwestie: co to jest wether, baranina jako super-mięso, świece baranie, hodowla baraniny na całym świecie, jak owce ukształtowały krajobraz, przepisy na baraninę, szynka braxy, baranina z bagien solnych, porady rzeźnicze, listy ras baraniny, katalog dostawców.