Wiek soi: środowiskowa historia soi podczas wielkiego przyspieszenia

Oryginalny tytuł:

The Age of the Soybean: An Environmental History of Soy During the Great Acceleration

Zawartość książki:

Soja to znacznie więcej niż tylko wszechstronna roślina uprawna, której pochodne zaspokajają zapotrzebowanie na białko w diecie bezmięsnej.

Soja, jeden z najważniejszych towarów na świecie, stanowi ucieleśnienie zmechanizowanego rolnictwa przemysłowego i jest jednym z głównych aktorów stojących za społeczno-ekonomicznymi, politycznymi i ekologicznymi przemianami rolnictwa przemysłowego w kilku regionach świata. Pomimo potencjału uprawy jako taniego źródła białka roślinnego dla konsumentów, większość przemysłowej produkcji soi napędzała globalny kompleks przemysłu mięsnego, jako pasza dla zwierząt.

Dlatego też, paradoksalnie, soja jest nadal stosunkowo "niewidoczną" uprawą dla ogółu społeczeństwa, chociaż jej globalne plony nadal rosną w zdumiewającym tempie, wyściełając kieszenie agrobiznesu i ze szkodą dla tradycyjnego rolnictwa. Ponadnarodowe społeczno-ekologiczne i ekonomiczne uwikłania charakteryzujące globalną ekspansję tej wszechstronnej rośliny strączkowej przyciągnęły uwagę naukowców na całym świecie, którzy zaczęli odkrywać główne historyczne czynniki stojące za wzrostem znaczenia soi w globalnym łańcuchu żywnościowym. Niniejsza książka ma na celu rozszerzenie analizy, oferując najbardziej znaczący jak dotąd wysiłek w zakresie środowiskowej historii soi.

Badając społeczno-ekonomiczne i ekologiczne transformacje determinowane (i determinujące) wzrost soi w międzynarodowych łańcuchach żywnościowych podczas Wielkiego Przyspieszenia, tom gromadzi wkład międzynarodowej obsady badaczy, pracujących w wielu kontekstach geograficznych, od Japonii i Chin, po Indie, kraje afrykańskie, południowy stożek Ameryki Łacińskiej, Europę Północną i Stany Zjednoczone. Uprawa, hodowla, przetwórstwo i marketing soi połączyły historię tych różnorodnych regionów i zmieniły nie do poznania ich kontekst ekologiczny i społeczno-gospodarczy.