Więcej niż bimber: Przepisy i wspomnienia z Appalachów

Opinie czytelników

Książka łączy w sobie tradycyjne przepisy z Appalachów z osobistymi historiami i spostrzeżeniami kulturowymi, co czyni ją wyjątkową mieszanką książki kucharskiej, wspomnień i relacji historycznych. Czytelnicy doceniają nostalgiczne elementy i praktyczne przepisy, choć niektórzy uważają, że brakuje w niej nowych materiałów i zauważyli błędy w niektórych przepisach.

Wciągające osobiste historie, tradycyjne i rzadkie przepisy, pouczające spostrzeżenia kulturowe, przyjemne dla osób z korzeniami w Appalachach, odpowiednie do eksperymentowania i gotowania hobbystycznego.

Niektóre przepisy mogą zawierać błędy, brakuje listy niezbędnych składników z zalecanymi ilościami, mogą nie oferować nowych informacji dla osób zaznajomionych z podobnymi książkami, a niektóre przepisy wydają się niepraktyczne lub zbyt luksusowe w oparciu o pochodzenie autora.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

More Than Moonshine: Appalachian Recipes and Recollections

Zawartość książki:

Sydney Saylor Farr to kobieta, która dobrze zna Appalachy. Urodzona w Stoney Fork w południowo-wschodnim Kentucky, mieszkała przez większość swojego życia w pobliżu gór, wśród ludzi, których korzenie sięgają głęboko w ziemię i którzy przekazują swoim dzieciom miłość do ziemi, silne poczucie przynależności i miejsca.

Górskie jedzenie i sposób jego przyrządzania jest w dużej mierze częścią tego poczucia miejsca. Spytaj jakiegokolwiek przesiedlonego mieszkańca Appalachów, za czym najbardziej tęskni, a prawdopodobnie opowie o zupie fasolowej, wiejskiej szynce i domowych ciasteczkach. Mogą również pamiętać kuchnie w domu, ciepło z pieca opalanego drewnem, zapach kawy i rodzinę zebraną przy kuchennym stole, by jeść i rozmawiać.

More than Moonshine to zarówno książka kucharska, jak i narracja, która opowiada o sposobie życia w południowych Appalachach od lat 40. do 1983 roku. Kobiety ze Stoney Fork rzadko miały gotówkę do wydania, więc polegały na darmowych produktach natury - ich kuchnia wykorzystywała każdą pożywną, jadalną rzecz, którą mogły wyszperać z ogrodów i wzgórz. Te umiejętności przetrwania zostały opisane na stronach More than Moonshine, z instrukcjami robienia whiskey z bimbru, przygotowywania pieczonego świstaka ze słodkimi ziemniakami, robienia krautu z rzepy, chleba kraklinowego, ciasta jajecznego, jabłecznika i innych tradycyjnych potraw.

More than Moonshine to więcej niż książka kucharska. Przywołuje sposób życia w połowie XX wieku, podobnie jak w czasach pionierów.