Whole Hog BBQ: The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka jest dobrze przyjętym źródłem informacji dla entuzjastów grillowania, zwłaszcza tych zainteresowanych tradycją grillowania całego wieprza ze wschodniej Karoliny Północnej. Oferuje mieszankę osobistych opowieści, kontekstu historycznego, przepisów i wglądu w kulturę grillowania, szczególnie z perspektywy Sama Jonesa. Chociaż wielu czytelników chwali opowiadanie historii i spostrzeżenia kulturowe, niektórzy uważają, że praktyczne wskazówki dotyczące gotowania całych wieprzy są nieco ograniczone.

Wciągająca opowieść, bogata historia grillowania, rodzinne przepisy, atrakcyjne wizualizacje, znaczenie kulturowe, inspirujące, świetne spostrzeżenia dla entuzjastów, gorąco polecane przez miłośników grillowania.

Ograniczone praktyczne wskazówki dotyczące gotowania całych wieprzy, niektórzy czytelnicy stwierdzili, że brakuje szczegółowych instrukcji, koncentrują się na historii, a nie na rozbudowanych technikach grillowania.

(na podstawie 47 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Whole Hog BBQ: The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [A Cookbook]

Zawartość książki:

Ostateczny przewodnik po grillowaniu w stylu Karoliny od Sama Jonesa, potomka barbecue i właściciela w trzecim pokoleniu legendarnego Skylight Inn w Ayden w Karolinie Północnej, zawierający ponad 20 rodzinnych przepisów na grillowanie w dużych partiach, dodatki i desery. W świecie grillowania wieprzowina po karolińsku jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej obsesyjnych wolno gotowanych mięs.

Jednak nikt nie opowiedział ostatecznej historii grillowania w Karolinie Północnej - aż do teraz. W Whole Hog BBQ, Sam Jones i znany redaktor Daniel Vaughn opowiadają historię grillowania we wschodniej Karolinie Północnej i dzielą się historią powstania Skylight Inn - legendarnego miejsca do grillowania, które dziadek Jonesa otworzył w 1947 roku.

Po drodze poznajemy dziedzictwo rodziny Jonesów i uzyskujemy dostęp do pożądanych przepisów ze Skylight Inn i Sam Jones BBQ. Otrzymujemy krok po kroku metodę na klasycznego całego wieprza Skylight Inn (serwuje 180 ) i zmniejszoną 60-funtową wersję z Sam Jones BBQ, a także przepis na najlepszą łopatkę wieprzową, jaką kiedykolwiek jadłeś, a także inne ulubione dania z obu restauracji, wszystkie przystosowane do domowej kuchni i grilla: chleb kukurydziany, słodki slaw, żeberka, wędzony indyk, smażony sum, charakterystyczny burger i wiele innych.