Wegańskie przepisy z Japonii

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 19 głosach.

Oryginalny tytuł:

Vegan Recipes from Japan

Zawartość książki:

To więcej niż książka kucharska kuchni japońskiej. Malte H rtig jest ekspertem w dziedzinie japońskiej kuchni Kaseki. Dziś termin ten jest używany w odniesieniu do specjalnego stylu lekkiego wielodaniowego menu składającego się z 7-10 różnych dań w japońskiej restauracji. Jest to szczególnie lekki posiłek, który jest ściśle wegetariański, zgodnie z jego pochodzeniem z filozofii Zen. Szczególną uwagę zwraca się na dobór składników i przygotowanie ich w taki sposób, aby podkreślić ich własny smak.

Przepisy są odpowiednio proste, ale doskonałe w połączeniu i smaku. Warzywa są przygotowywane zgodnie z porami roku z ogrodu lub cotygodniowego targu, z niewielką ilością składników. Ta książka kucharska łączy lokalne warzywa i owoce, ryż i inne zboża z japońskimi składnikami, takimi jak miso, sos sojowy, sake, słodkie wino mirin lub bulion dashi i przygotowywane przy użyciu japońskich technik gotowania, takich jak tempura, japoński sposób grillowania. Są proste i lekkie, odżywiają ciało i duszę oraz otwierają nowe spojrzenie na gotowanie i sposób, w jaki radzimy sobie z jedzeniem.

Towarzyszący im tekst naświetla kulturowe tło przepisów i opowiada zabawne historie z krainy wschodzącego słońca. Kiedy filozof i wyszkolony szef kuchni łączą siły z ogrodnikiem i fotografem żywności, można spodziewać się czegoś wyjątkowego.