Wegański Meksyk: Regionalne przepisy, które zaspokoją duszę - od tamales po tostadas

Opinie czytelników

Książka kucharska oferuje kompleksową eksplorację wegańskiej kuchni meksykańskiej z wieloma autentycznymi przepisami. Choć chwalona jest głównie za autentyczne smaki i obszerną zawartość dotyczącą kuchni meksykańskiej, niektórzy użytkownicy wyrażają obawy dotyczące dostępności składników, złożoności przepisów i włączenia niektórych wegańskich substytutów. Ogólnie rzecz biorąc, jest on doceniany za piękną prezentację i głębię informacji.

⬤ Szeroki wybór autentycznych meksykańskich przepisów.
⬤ Pięknie ilustrowana i dobrze zorganizowana.
⬤ Oferuje zdrowe opcje gotowania bez dodatku oleju dla wielu potraw.
⬤ Przepisy są na ogół łatwe i dobrze się sprawdzają.
⬤ Zapewnia kontekst historyczny i wgląd kulturowy w kuchnię meksykańską.

⬤ Wiele składników może być trudnych do znalezienia dla niektórych użytkowników, zwłaszcza na obszarach wiejskich.
⬤ Niektóre przepisy są postrzegane jako zbyt skomplikowane i czasochłonne.
⬤ Wiele przepisów wykorzystuje wegańskie zamienniki, takie jak ser i śmietana, które niektórzy użytkownicy uważają za nieautentyczne.
⬤ Instrukcjom może czasem brakować przejrzystości i odsyłaczy.

(na podstawie 107 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegan Mexico: Soul-Satisfying Regional Recipes from Tamales to Tostadas

Zawartość książki:

Pierwsza książka kucharska z wegańskimi przepisami kuchni meksykańskiej.

Autor bestsellerowego Vegan Tacos odkrywa magię regionalnej kuchni Meksyku. Ciesz się egzotycznymi smakami tych różnorodnych kuchni bez wychodzenia z kuchni.

Przepyszne przepisy Jasona uchwyciły esencję moles z Oaxaca, dziedzictwo Majów z Jukatanu, dymne smaki chili z Zacatecas, koncentrujące się na owocach południowe regiony, hiszpańskie wpływy Veracruz i uliczne jedzenie miasta Meksyk. Przepisy obejmują

⬤ Czarna fasola Oaxacan.

⬤ Bocoles z grzybami z niebieskiej kukurydzy.

⬤ Zupa z makaronem z czterech chili.

⬤ Klasyczne słodkie kukurydziane tamales.

⬤ Enchiladas w starym stylu.

⬤ Sonoran Machaca Burritos.

⬤ Pastelitos ze słodkich ziemniaków.

⬤ Ciasto Tres Leches.

Jason, wiodący autorytet w dziedzinie wegańskiej kuchni meksykańskiej, dzieli się podstawowymi koncepcjami tworzenia autentycznej kuchni meksykańskiej i wiąże przepisy z ich miejscem w historii Meksyku. Czytelnicy nabiorą nowego zrozumienia i podziwu dla różnorodności i smaków Meksyku oraz zainspirują się do przygotowywania pysznych dań głównych, zup, past, kanapek, pieczywa, deserów, przekąsek i wielu innych.