Wegańska kuchnia chińska: Przepisy i współczesne historie z tysiącletniej tradycji: A Cookbook

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za autentyczne smaki, piękne fotografie i przystępne przepisy. Chociaż wyróżnia się ona bogatym tłem kulturowym i jasnymi instrukcjami, niektórzy recenzenci zauważyli wyzwania związane z pozyskiwaniem określonych składników, a kilka przepisów było zbyt tłustych dla osobistych preferencji.

⬤ Autentyczne i pyszne przepisy
⬤ piękne i profesjonalne zdjęcia
⬤ bogata kulturowo treść
⬤ jasne i łatwe do wykonania instrukcje
⬤ atrakcyjny wizualnie układ
⬤ odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ przepisy uwzględniają diety wegańskie
⬤ dobre połączenie szybkich i wyszukanych dań.

⬤ Niektóre składniki są trudne do znalezienia, co wymaga dodatkowego wysiłku
⬤ kilka przepisów może być zbyt tłustych dla niektórych
⬤ może nie być praktyczne dla osób bez dobrze zaopatrzonej azjatyckiej spiżarni
⬤ niektóre przepisy mogą wymagać specjalnych składników, które mogą ograniczać przypadkowych kucharzy.

(na podstawie 90 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories from a Thousand-Year-Old Tradition: A Cookbook

Zawartość książki:

NOMINOWANA DO NAGRODY JAMESA BEARDA -Ponad 100 świeżych, roślinnych, pełnych umami przepisów, które pokazują zakres tradycyjnej i nowoczesnej chińskiej kuchni wegańskiej od twórcy The Plant-Based Wok.

JEDNA Z DZIESIĘCIU NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU: The Washington Post, Simply Recipes.

JEDNA Z NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU: The New York Times, Saveur, Vice, Epicurious, Library Journal.

Kiedy Hannah Che zdecydowała się zostać weganką, martwiła się, że oddzieli ją to od tradycji i jedzenia, które celebrowała jej chińska rodzina. Ale to było zanim dowiedziała się o zhai cai, roślinnej kuchni chińskiej, która kładzie nacisk na składniki bogate w umami i której początki sięgają wieków buddyjskich kuchni świątynnych.

W "Wegańskiej kuchni chińskiej", poprzez wspaniałe fotografie, historie i przepisy, Hannah Che pokazuje nam magię tej wysoce rozwiniętej i kreatywnej tradycji, w której prawie każde danie z chińskiego repertuaru można odtworzyć w bezmięsny sposób, na przykład smażoną na sucho fasolkę szparagową lub słodko-kwaśne tofu. Znajdziesz tu również przepisy, które są naturalnie roślinne i równie nieodparte, co pożywne, takie jak naleśniki z łuszczącą się cebulką, kukurydza smażona z papryką i orzeszkami piniowymi lub pędy grochu duszone w aksamitnym bulionie grzybowym z zasmażką sezamowo-olejową.

Ta książka zachwyci zarówno wegan, wegetarian, jak i wszystkożerców, zapraszając do odkrywania całego świata smaków i składników.