Wędzenie żywności: Praktyczny przewodnik

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona jako doskonałe źródło informacji dla osób zainteresowanych wędzeniem i peklowaniem żywności w domu, chwalona za kompleksową i przystępną treść. Jest szczególnie ceniona za przystępną cenę i praktyczność w porównaniu z innymi źródłami.

⬤ Wszechstronny i praktyczny przewodnik dla początkujących
⬤ łatwy do zrozumienia
⬤ przyjazne dla budżetu metody wędzenia żywności
⬤ dobrze napisany
⬤ zawiera kursy autora do praktycznej nauki.

Jeden z recenzentów miał żartobliwe, ale nieistotne obawy dotyczące drugiego imienia autora; nie wspomniano o żadnej istotnej krytyce.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food Smoking: A Practical Guide

Zawartość książki:

Już w czasach jaskiniowych wędzenie żywności służyło do jej konserwowania, a następnie nasi przodkowie odkryli, jak wspaniale smakuje. Turan T.

Turan jest pasjonatem wędzenia żywności od wielu lat, prowadzi kursy w całej Wielkiej Brytanii, a teraz krystalizuje swoją wiedzę w wędzeniu żywności; praktyczny przewodnik. W jego ramach wyjaśnia podstawy wędzenia na zimno i na gorąco; zagłębia się w zasady spalania (jest zawodowym strażakiem w innej części swojego życia, więc powinien wiedzieć) oraz wyjaśnia solenie i peklowanie suchą solą. Opisuje, jak pozyskać drewno do wędzenia i przedstawia plany budowy wędzarni na zimno i generatorów dymu.

Upraszcza i demistyfikuje proces wędzenia żywności, aby umożliwić ci produkcję wspaniałych wędzonych potraw w zrównoważony, przyjazny dla środowiska sposób. Smacznego.