WD 50: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka zawiera innowacyjne przepisy i wspaniałe fotografie, prezentując kreatywną wizję kulinarną szefa kuchni Wylie Dufresne. Podczas gdy wielu recenzentów uważa ją za inspirującą i odpowiednią dla zaawansowanych kucharzy, niektórzy krytykują brak precyzji i szczegółowości w przepisach, co czyni je trudnymi do odtworzenia bez odpowiednich narzędzi i doświadczenia.

Świetne zdjęcia i inspirujące historie, innowacyjne przepisy, które przekraczają granice tradycyjnego gotowania, odpowiednie dla zaawansowanych kucharzy, piękna prezentacja i silna kreatywna wizja.

Brak indeksu składników kuchni molekularnej, niewystarczająca precyzja w instrukcjach dotyczących przepisów, wysoki stopień złożoności niektórych potraw wymagających specjalnego sprzętu i składników oraz wersja na Kindle, która sprawia wrażenie wybrakowanej.

(na podstawie 27 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

WD 50: The Cookbook

Zawartość książki:

Pierwsza książka kucharska jednego z najbardziej przełomowych szefów kuchni na świecie i pionierskiej restauracji na Lower East Side - historia wd 50 Wyliego Dufresne'a i dań, które uczyniły ją sławną.

Kiedy została otwarta w 2003 roku, wd 50 była najbardziej innowacyjną i nowatorską restauracją w Nowym Jorku. Mastermind Wylie Dufresne zapoczątkował nową generację eksperymentalnych i swobodnych szefów kuchni i wprowadził szalenie unikalne podejście do gotowania, pod wpływem nauki, sztuki i najskromniejszych klasycznych potraw, takich jak bajgle i lox oraz amerykański ser.

Książka kucharska, która podwaja się jako kapsuła czasu, wd 50 jest spojrzeniem na szczególny moment w nowojorskiej kulturze kulinarnej, uosabianej przez restaurację tak odrębną, że zainspirowała krytyka New York Times Pete'a Wellsa do porównania jej zamknięcia w 2014 roku do notorycznego miejsca muzycznego CBGB, "z dużo ładniejszymi łazienkami". Dzięki wspaniałym fotografiom, szczegółowym przepisom wyjaśniającym kultowe kreacje Wylie i historiom z ostatnich dni restauracji, wd 50 jest kolekcjonerską pamiątką kulinarną. Fani Wylie, miłośnicy jedzenia i znawcy branży, którzy czekali na szansę ponownego przeżycia emocji i kunsztu wd 50, mogą wreszcie to zrobić.