Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.
World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values
Całkowicie zmieniona i zaktualizowana, ta szeroko zakrojona, kompleksowa rozprawa bada wiele różnych aspektów warzyw z międzynarodowej perspektywy. Różnorodność i dogłębność omówienia warzyw wynika w dużej mierze z rozległego doświadczenia i doświadczenia autorów, Vincenta Rubatzky'ego i Masa Yamaguchiego, a także znacznego wkładu współpracowników i recenzentów-ekspertów.
Ten logicznie zorganizowany tekst, wypełniony licznymi ilustracjami, zdjęciami i tabelami, rozpoczyna się od łatwego do odczytania wprowadzenia do takich tematów, jak: obecna rola warzyw jako światowej uprawy żywności, pochodzenie i klasyfikacja warzyw, warzywa w żywieniu człowieka oraz toksyny roślinne i folklor dotyczący warzyw. W tej części znajdują się również materiały dotyczące podstawowych zasad uprawy roślin i produkcji w niekorzystnych warunkach. Znaczna część materiału zawartego w książce koncentruje się na głównych i drugorzędnych warzywach, ich pochodzeniu, taksonomii, botanice, fizjologii, produkcji i obróbce po zbiorach oraz składzie i zastosowaniu. Ponadto podano aktualne statystyki światowej produkcji dla wielu upraw warzyw, a także listy ważnych chorób, owadów i innych szkodników dla wielu grup rodzin.
Nowe cechy tego wydania obejmują: *trzy nowe rozdziały poświęcone grzybom, warzywom wodnym oraz ziołom i przyprawom *kilka tabel załączników, w których wymieniono warzywa według rodzin, rodzajów, gatunków, wartości odżywczych i zalecanych warunków przechowywania dla wielu warzyw Rozdział wprowadzający oferuje doskonałe tło roli warzyw dla początkujących i zaawansowanych studentów, zarówno w USA, jak i na całym świecie. Kolejne rozdziały zapewniają specjalistom, profesorom, agencjom rolniczym, hodowcom komercyjnym oraz pracownikom przemysłu przetwórczego i nasiennego lepsze zrozumienie poszczególnych gatunków warzyw.