Warzywa kapustne i pokrewne rośliny krzyżowe

Opinie czytelników

Książka oferuje kompleksową i przyjemną eksplorację historii kapusty, dzięki czemu jest cennym źródłem zarówno dla czytelników akademickich, jak i zwykłych czytelników.

Dokładne badania naukowe, szczegółowe spostrzeżenia historyczne, wciągający styl pisania i przyjemna lektura. Zawiera przydatne odniesienia do starożytnych autorów do dalszej eksploracji.

Brak konkretnych wad wymienionych w recenzjach.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegetable Brassicas and Related Crucifers

Zawartość książki:

Rośliny kapustne zapewniają największą różnorodność produktów pochodzących z jednego rodzaju. Jako warzywa dostarczają liści, kwiatów, łodyg i korzeni, które są używane w postaci świeżej lub przetworzonej.

Niniejsza książka obejmuje uprawy zachodnie pochodzące od B. oleracea (grupa kapustowatych) i orientalne od B.

rapa (kapusta pekińska i jej krewni). Obie grupy mają ogromne znaczenie dla żywienia człowieka, zawierając niezbędne witaminy i substancje zapobiegające nowotworom.