W słodkiej kuchni: The Definitive Baker's Companion: Książka o pieczeniu

Opinie czytelników

Recenzje książki „In the Sweet Kitchen” podkreślają jej kompleksowe informacje na temat pieczenia, co czyni ją cennym źródłem wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Obejmuje ona podstawowe techniki pieczenia, szczegóły dotyczące składników i zawiera przydatne tabele dotyczące zamienników i par smakowych. Styl pisania jest wciągający i przystępny, dostarczając spostrzeżeń, które mogą docenić nawet zwykli piekarze. Niektórzy użytkownicy uważali jednak, że książka może być bardziej odpowiednia dla profesjonalistów lub osób z zaawansowanymi umiejętnościami, a kilku wspomniało o braku zdjęć.

⬤ Wyczerpujące i szczegółowe informacje na temat technik pieczenia i składników
⬤ wciągający i przystępny styl pisania
⬤ świetny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy
⬤ cenne odniesienie do zamienników i par smakowych
⬤ przepisy są opisywane jako niezawodne i pyszne.

⬤ Niektórzy użytkownicy uważają, że może być skierowana bardziej do profesjonalistów
⬤ kilka wzmianek o ograniczonych przepisach i kilku zdjęciach
⬤ jeden użytkownik stwierdził, że jest powyżej ich poziomu umiejętności.

(na podstawie 56 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

In the Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion: A Baking Book

Zawartość książki:

Pierwsze spotkanie Regan Daley z ziarenkami wanilii było objawieniem. Upojny aromat był odurzający, a butelkowane produkty, do których była przyzwyczajona, bledły w porównaniu. Dlaczego nigdy nie zauważyła znacznej różnicy między tymi dwiema formami tego samego składnika? Naturalnie, cr me anglaise z ekstraktu waniliowego nie mogło się równać z tym nasączonym ciemnymi nasionami grubej, lepkiej fasoli.

Regan pokazuje nam, że każdy, od zupełnych kulinarnych dziewic po doświadczonych deserów, każdy może zrobić fantastyczny deser. Sekret tkwi w składnikach. Jej ponad 140 oryginalnych przepisów, wystarczająco prostych do przygotowania przez każdego domowego piekarza, koncentrujących się na prostych technikach z naciskiem na wysokiej jakości składniki, sięga od niesamowicie imponującego sernika z guawy lub puddingu z pigwy i chleba Brioche z suszonymi wiśniami, po znane, NAPRAWDĘ NAPRAWDĘ krówkowe ciasteczka Brownies lub najseksowniejsze lody Sundae na świecie.

Dla ekspertów, książka ta będzie służyć jako kompleksowe, profesjonalnej jakości odniesienie do składników od podstawowych do rzadkich i niesamowitej kolekcji unikalnych aromatów. Dla nowicjuszy jest to praktyczny i smaczny przewodnik po niegdyś tajemniczej sztuce pieczenia.