W poszukiwaniu obfitości: Góry sera, rzeki wina i inne gastronomiczne utopie

Oryginalny tytuł:

In Search of Abundance: Mountains of Cheese, Rivers of Wine, and Other Gastronomic Utopias

Zawartość książki:

W tej zawrotnej logice Roverso Mondo (Świata do góry nogami) góry są zrobione z sera, rzeki płyną winem, praca jest zniesiona, a przyjemność rządzi w fantastycznym miejscu obfitości, gastronomicznej utopii znanej jako il Paese di Cuccagna (Kraina Cockaigne). Tworząc mityczny rdzeń wielowiekowego marzenia o obfitości, został on ściśle powiązany z Ameryką.

Kiedy masowa migracja stała się możliwa, marzenie to przywiodło miliony ubogich na ten i inne kontynenty, gdzie wierzyli, że już nigdy nie będą głodni. Utrwalany przez ulicznych artystów, ilustrowany w groszowych broadsides i opowiadany w folklorystycznych opowieściach - jak daleko ta ustna tradycja zaprowadziła ludzi! Mantra "abbondanza", funkcjonująca jako modlitwa, chroniła pokolenia Włochów z diaspory przed strachem przed głodem. Ich światopogląd Cuccagnesque utrzymał się, a prawdziwa obsesja na punkcie jedzenia pomogła im stworzyć domowe krajobrazy obfitości w jęczących piwnicach z winem, ogrodach, kuchniach, zamrażarkach i spiżarniach, przyczyniając się do festiwalizacji codzienności i wielu faktycznych świątecznych rekonstrukcji obfitości.

Niektóre rytuały, takie jak sycylijskie obchody św. Józefa, z inscenizacją Świętej Rodziny i otwartym stołem, upamiętniają podróże imigrantów i ich poszukiwanie gościnności, nawet jeśli mają na celu powitanie nieznajomego i nakarmienie biednych.

Niniejszy tom zawiera przegląd czterech dekad badań, pisania i programowania autorki w ramach tego włoskiego i diasporycznego nexusa żywnościowego, w tym jej refleksji na temat cyklu głodu, poszukiwania obfitości, praktyki i osiągania obfitości. Obecnie zamieszkując Krainę Dostatku, zastanawia się również nad tym, w jaki sposób pandemia COVID-19 pomogła zmienić ten wielopokoleniowy dyskurs o niedostatku i obfitości, przyczyniła się do jej zaangażowania w inicjatywy na rzecz sprawiedliwości żywnościowej i przełamała zaklęcie mantry.