W pogoni za smakiem: Techniki i przepisy na nieustraszone gotowanie

Opinie czytelników

Książka zatytułowana jest „Chasing Flavor” autorstwa szefa kuchni Dana Klugera, a recenzje podkreślają jej imponujące przepisy i przemyślane podejście do gotowania, dzięki czemu jest ona dostępna dla domowych kucharzy pragnących poprawić swoje umiejętności. Techniki i kombinacje smakowe przedstawione w książce zostały pochwalone, ale niektórzy użytkownicy skrytykowali projekt i układ książki, co umniejsza ogólnemu wrażeniu.

Szeroki wybór przepisów, przemyślane listy składników, przystępne dla przeciętnych domowych kucharzy, koncentruje się na świeżych i codziennych składnikach, doskonałe momenty nauczania w celu poprawy umiejętności gotowania, pięknie zilustrowane, oferuje unikalne kombinacje smakowe, zachęca do kulinarnej kreatywności, umożliwiając dostosowanie przepisów, doskonałe dla pewnych siebie kucharzy, którzy chcą podnieść swoje umiejętności, zawiera przydatne wskazówki dotyczące spiżarni i sprzętu kuchennego, świetnie nadaje się zarówno na prezent, jak i do użytku osobistego.

Słaby układ i projekt, co utrudnia czytanie (zbyt wiele czcionek i trudne do odczytania sekcje na wynos), pewne powtórzenia w przepisach, nie nadaje się dla zwykłych kucharzy, ponieważ może wydawać się zniechęcający, niektórzy użytkownicy uważali, że nie jest to książka kucharska ze względu na specyficzne preferencje składników lub brak różnorodności przypraw, rozczarowująca prezentacja umniejsza doskonałą treść.

(na podstawie 26 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly

Zawartość książki:

W swojej debiutanckiej książce kucharskiej Dan Kluger, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, dzieli się 190 przepisami, które pomogą domowym kucharzom opanować smak i technikę.

Dan Kluger, szef kuchni znany ze swoich prostych, ale aromatycznych potraw, wie, że opanowanie gotowania to coś więcej niż tylko podążanie za wskazówkami. Dlatego do każdego z innowacyjnych, eleganckich przepisów w swojej debiutanckiej książce kucharskiej dołącza cenną lekcję, która wykracza poza smaczne danie. Na przykład, opanowanie sztuki mieszania surowych i gotowanych wersji tego samego składnika podczas przygotowywania sałatki z groszku cukrowego z winegretem z manchego.

Od domowych spiżarni po warzywa, mięsa i zboża, ta książka to nie tylko wyrafinowane przepisy, ale także mistrzowska lekcja większej elastyczności i innowacyjności w kuchni.