Ocena:
Książka „In Bibi's Kitchen” to pięknie wykonana książka kucharska, która oferuje zbiór przepisów z ośmiu krajów Afryki Wschodniej, którym towarzyszą ciepłe historie matek i babć, które je stworzyły. Wielu recenzentów chwali jej przystępność, smakowitość i wgląd w kulturę.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowana z oszałamiającymi fotografiami.
⬤ Bogate historie kulturowe babć wzbogacają doświadczenie gotowania.
⬤ Przepisy są na ogół łatwe do naśladowania i wykorzystują dostępne składniki, dzięki czemu są odpowiednie dla domowych kucharzy.
⬤ Łączy tradycyjne techniki gotowania z nowoczesnymi adaptacjami, pozwalając na wszechstronność.
⬤ Oferuje zróżnicowaną gamę przepisów, które zaspokajają różne preferencje żywieniowe, w tym opcje wegańskie.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali wywiady z autorami za powtarzalne i pozbawione głębi.
⬤ Kilka przepisów zostało skrytykowanych jako zbyt proste, by zasługiwały na uwzględnienie.
⬤ Niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia w mniejszych miastach, wymagając zamówień online.
⬤ Niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie, że nie jest to wyłącznie książka z przepisami, a zamiast tego jest bardziej skoncentrowana na historiach.
(na podstawie 127 opinii czytelników)
In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries That Touch the Indian Ocean [A Cookbook]
Babcie z ośmiu wschodnioafrykańskich krajów zapraszają do swoich kuchni, aby podzielić się smakowitymi przepisami i opowieściami o rodzinie, miłości i tradycji w tej porywającej książce kucharskiej, która łączy się z podróżą.
"Ich jedzenie żyje smakami mango, cynamonu, daktyli i platanów i jest bogate w historię kontynentu, który był kulinarną niewiadomą przez zbyt długi czas." - Jessica B. Harris, historyk żywności, dziennikarka i mówca publiczny.
LONGLISTED FOR THE ART OF EATING PRIZE - NAMED ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR BY The New Yorker - The New York Times Book Review - The Washington Post - Bon App tit - NPR - San Francisco Chronicle - Food Network - Vogue - Delish - The Guardian - Smithsonian Magazine - Salon - Town & Country
W tym niesamowitym tomie, somalijska szefowa kuchni Hawa Hassan i pisarka kulinarna Julia Turshen przedstawiają 75 przepisów i historii zebranych od bibis (lub babć) z ośmiu afrykańskich narodów: RPA, Mozambiku, Madagaskaru, Komorów, Tanzanii, Kenii, Somalii i Erytrei. Przede wszystkim te osiem krajów stanowi trzon handlu przyprawami, a wiele z nich eksportuje takie produkty jak pieprz i wanilia. Poznajemy kobiety takie jak Ma Shara, która pomaga turystom "zobaczyć prawdziwy Zanzibar", ucząc ich, jak zrobić swój słynny chleb Ajemi z marchewką i zieloną papryką; Ma Vicky, która obecnie mieszka na przedmieściach Nowego Jorku i robi Matoke (duszone platany z fasolą i wołowiną), aby wprowadzić smak Tanzanii do swojego amerykańskiego domu; oraz Ma Gehennet z Erytrei, która dzieli się swoimi przepisami na Kicha (erytrejski płaski chleb) i Shiro (gulasz z mielonej ciecierzycy).
Dzięki pisarstwu Hawy - i jej osobistej historii - kobiety i historie kryjące się za przepisami ożywają. Dzięki sugestywnym zdjęciom wykonanym na miejscu przez Khadiję Farah i fotografiom żywności autorstwa Jennifer May, In Bibi's Kitchen wykorzystuje jedzenie, aby uczyć nas wszystkich o rodzinach, wojnie, stracie, migracji, schronieniu i sanktuarium.