Ocena:
Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na jej doskonały stan w momencie przybycia i jej historyczne znaczenie, zawierające szeroką gamę przepisów. Może jednak stanowić wyzwanie dla początkujących kucharzy ze względu na brak szczegółowych instrukcji w niektórych przepisach.
Zalety:Przybył w doskonałym stanie, dobre opakowanie, historycznie ważne przepisy, wiele setek przepisów do wypróbowania, unikalne składniki.
Wady:Wymaga dużego doświadczenia w kuchni, instrukcje nie są zbyt szczegółowe, mogą zawierać nieznane terminy.
(na podstawie 2 opinii czytelników)
Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie
Co otrzymamy, gdy połączymy XIX-wieczne południowe przepisy z XXI-wiecznym południowym historykiem? Unikalny tom zatytułowany Vintage Southern Cookbook: 2,000 Delicious Dishes From Dixie, autorstwa wielokrotnie nagradzanego autora z Tennessee, Col. Lochlainna Seabrooka!
W swojej osobistej kampanii mającej na celu zachowanie autentycznej historii Południa, pułkownik Seabrook zebrał, jak głosi jego podtytuł, tysiące przepysznych starych przepisów z amerykańskiego Southlandu. Obejmujące lata od 1838 do 1924, przepisy zawarte w książce zawierają szczegółowe instrukcje, jak przygotować szeroką gamę południowych potraw - większość endemicznych dla Dixie, ale wiele zapożyczonych z tak różnych miejsc, jak Nowa Anglia, Zachodnie Wybrzeże, Europa i Rosja. Przepisy - niektóre zapomniane, wszystkie czcigodne i sprawdzone - są wygodnie podzielone na 28 rozdziałów obejmujących wszystkie podstawowe rodzaje żywności, w tym tak popularne pozycje, jak napoje, pieczywo, zupy, mięsa, owoce morza, owoce i warzywa, a także wiele innych. (Miłośnicy słodyczy z przyjemnością dowiedzą się, że sekcja deserów jest największa). )
Od najdawniejszych czasów amerykańskie Południe było regionem wielokulturowym i wielorasowym, a cechy te znalazły odzwierciedlenie w książce. Tak więc na jej okładkach można znaleźć nie tylko przepisy Europejczyków, ale także przepisy Afroamerykanów, Azjatów, Żydów i Latynosów, wszystkie starannie dobrane przez autora-redaktora z szerokiego asortymentu wczesnych źródeł amerykańskich. Ponadto, pułkownik Seabrook nie tylko hojnie zilustrował swój tom około 600 zdjęciami staromodnych potraw, akcesoriów kuchennych w stylu retro i przyjemnych scen domowych z 1800 i wczesnych 1900 roku, ale także zawiera ogromny 50-stronicowy indeks, prawie 2000 przypisów końcowych, szczegółową bibliografię i siedem dodatków, które zawierają fascynujące praktyczne porady dotyczące gotowania, serwowania i spożywania posiłków przez niektóre z najbardziej utalentowanych wiktoriańskich autorytetów kuchennych Południa.
Kompaktowe i pouczające wprowadzenie pułkownika Seabrooka oraz jego szczególna marka tradycyjnego kunsztu nadają temu encyklopedycznemu dziełu wygodny, domowy charakter, który z łatwością docenią wiejscy kucharze, smakosze z przedmieść, ciężko pracujący rolnicy, kochający przyrodę obozowicze i zatwardziali back-to-earthers. Znajdziemy tu zarówno stare ulubione potrawy, jak i mało znane dania i przepisy, wiele z nietypowymi nazwami, które zachwycą dzieci w każdym wieku. Od wiejskich mięsożerców po miejskich wegan, od codziennych kulinariów po szefów kuchni cordon bleu, epikurejczycy na każdym poziomie zaawansowania uznają tę książkę za niezbędną, a historycy i rekonstruktorzy wojny secesyjnej docenią jego wysiłek na rzecz ocalenia ważnej części przeszłości Ameryki: gastronomii Starego Południa. Jedno z najdłuższych i najbardziej wszechstronnych kompendiów przepisów, jakie kiedykolwiek zebrano, Vintage Southern Cookbook z pewnością stanie się klasykiem literatury południowej. Dostępna w miękkiej i twardej oprawie. (Wszystkie prawa autorskie do tekstu (c) Sea Raven Press)
Wielokrotnie nagradzany pisarz-historyk Lochlainn Seabrook jest obecnie autorem i redaktorem prawie 100 książek, w tym: Abraham Lincoln Was a Liberal, Jefferson Davis Was a Conservative; Lincoln's War: The Real Cause, the Real Winner, the Real Loser; The Unholy Crusade: Lincoln's Legacy of Destruction in the American South; Heroes of the Southern Confederacy: The Illustrated Book of Confederate Officials, Soldiers, and Civilians; What the Confederate Flag Means to Me; The Great Yankee Coverup: What the North Doesn't Want You to Know About Lincoln's War; Confederacy 101: Amazing Facts You Never Knew About America's Oldest Political Tradition; Confederate Flag Facts: Co każdy Amerykanin powinien wiedzieć o krzyżu Dixie; Support Your Local Confederate: Wit and Humor in the Southern Confederacy; Everything You Were Taught About American Slavery is Wrong, Ask a Southerner!
