Vignettes & Vinaigrettes: Wspomnienie cateringu, zanim jedzenie stało się gorące

Opinie czytelników

Wspomnienia Carol Durst-Wertheim „Vignettes and Vinaigrettes” oferują wciągające i emocjonalne spojrzenie na życie firmy cateringowej w Nowym Jorku w latach 1980-2000. Książka łączy w sobie humor, osobiste historie i kontekst historyczny, w tym wpływ Ruchu Kobiet i epidemii AIDS, aby zastanowić się nad kulturą jedzenia tamtej epoki i rolą kobiet w branży gastronomicznej.

Pamiętnik jest chwalony za wciągającą fabułę, żywe postacie i humor. Czytelnicy docenili zakulisowy wgląd w biznes cateringowy, emocjonalną głębię doświadczeń autorki oraz celebrację kreatywności i relacji poprzez jedzenie. Wielu uznało tę książkę za edukacyjną i powiązaną z dobrym portretem Nowego Jorku pod koniec XX wieku.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać, że skupienie się na wydarzeniach z przeszłości jest mniej istotne dla współczesnej kultury kulinarnej lub mogą chcieć szerszego zakresu tematów w ramach doświadczenia gastronomicznego. Jednak w recenzjach nie podkreślono konkretnych krytycznych uwag.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vignettes & Vinaigrettes: A Memoir Of Catering Before Food Was Hot

Zawartość książki:

Vignettes & Vinaigrettes odzwierciedla doświadczenie autorki w gastronomii podczas drugiej fali Ruchu Kobiet.

Podczas gdy kobiety łączyły życie zawodowe i rodzinne, rewolucja żywieniowa skierowała kuchnię komercyjną w zupełnie nowych kierunkach i otworzyła szeroki wachlarz możliwości dla przedsiębiorców. Chociaż wiele utalentowanych kobiet, pochodzących z różnych środowisk, zostało przyciągniętych do tych nowych opcji zawodowych, niewiele napisano o ich pracy.

Podobnie jak winegret, równoważący potrawy bez maskowania składników, oto osobiste winiety, które pozwalają czytelnikowi stanąć za łokciem Carol Durst-Wertheim, gdy patrzyła w górę od garnków i patelni, deski do krojenia i tylnej klatki schodowej. Oto historie, które ujawniają kobietę, żonę i matkę, jej załogę i klientów cateringowych, w czasach tuż przed tym, jak praca z jedzeniem stała się "gorąca".