Vegan Pasta Night: Nowoczesny przewodnik po kuchni włoskiej

Opinie czytelników

Książka jest atrakcyjną wizualnie wegańską książką kucharską, która oferuje różnorodne przepisy wykraczające poza zwykły makaron, obejmujące wiele tradycyjnych włoskich potraw w wegańskim formacie. Podczas gdy wielu recenzentów zachwyca się jakością i pysznością przepisów, inni wyrażają rozczarowanie, że książka nie koncentruje się głównie na makaronach, jak się spodziewali.

⬤ Pięknie stylizowana z wysokiej jakości fotografiami
⬤ łatwe do naśladowania przepisy
⬤ zawiera różnorodne wegańskie dania kuchni włoskiej poza makaronem
⬤ oferuje domowe alternatywy dla serów i mięs
⬤ dobrze zorganizowana z jasnymi instrukcjami
⬤ odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

⬤ Niektórzy czytelnicy uznali, że skupienie się na domowych składnikach jest przytłaczające
⬤ inni byli rozczarowani brakiem nacisku na przepisy na makarony pomimo tytułu
⬤ kilka przepisów zostało uznanych za nieapetyczne lub źle sformułowane
⬤ ograniczone opcje dla bezglutenowych lub niesojowych alternatyw
⬤ wysokie wymagania dotyczące składników mogą być czasochłonne.

(na podstawie 32 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Vegan Pasta Night: A Modern Guide to Italian-Style Cooking

Zawartość książki:

Wegańskie włoskie? Teraz to jest amore! Od prostego Cacio e Pepe po Fettucine z kurkami i boczkiem Shitake, dołącz do szefa kuchni Brianny Gallo, aby poznać wegańskie przepisy, które pokażą Ci zupełnie nowy sposób na włoskie jedzenie.

Zacznij od nauki przygotowywania różnych makaronów od podstaw. Niezależnie od tego, czy chcesz mieć proste ciasto z semoliny, czy bardziej kreatywne potrawy, takie jak makaron z węglem aktywnym "atrament z kałamarnicy", dowiesz się, jak to zrobić. Brianna omawia również techniki nadziewania makaronu i formowania makaronu.

Następnie przechodzi do kompletnych przepisów i technik dla wegańskich serów i mięs, które są niezbędne do gotowania po włosku. Dzięki niesamowitym wegańskim wersjom podstawowych produktów, w tym parmezanu, mozzarelli i prosciutto, możesz przygotować te i więcej pysznych włoskich potraw:

- Zapiekane makarony:Muszle nadziewane kiełbasą i ricottą, Lasagna Bolognese, Cavatappi z sosem wódkowym, Penne Arrabiata Parmesan, Creamy Garlic Rigatoni, Cavatelli z kiełbasą, pomidorkami koktajlowymi i brokułami Rabe, Spaghetti Parmesan, Orecchiette i Pesto Cream z kruszonką z orzechów włoskich.

- Fantazyjne makarony: Linguine z pancettą i groszkiem, Rigatoni z pieczonym koprem włoskim i kiełbasą, Gnocchi ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem i szałwią, Ragu z krótkich żeberek z ricottą i pappardelle, Jesienny makaron prowansalski, Gnocchi z pesto ze smażonych pomidorów, Kale Alfredo z chorizo i farfalle, Carbonara, Penne z czosnkiem i 20 goździkami, Conchiglie i Alfredo ze słodkiego groszku.

- Makarony nadziewane: Tortellini z burakami i grzybami, Ravioli z dyni piżmowej z brązowym masłem, szałwią i kandyzowanymi orzechami laskowymi, Ravioli z ricottą i kiełbasą drobiową z sosem śmietanowym Marsala, Agnolotti z ricottą z suszonymi pomidorami, Anolini z pistacjami i szpinakiem, Ravioli z homara z kremem mascarpone.

- Pieczywo i pasty:Focaccia z karmelizowaną cebulą i kozim serem, domowe masło, masło złożone, pieczony chleb czosnkowy, rustykalny włoski chleb, bruschetta, caponata, pestos.

- Inne włoskie dania główne i dodatki: Gratin z kopru włoskiego, Ratatouille, Risotto z dzikich grzybów i szałwii, Insalata Mixta z cytrynowym winegretem makowym, Sałatka Caprese, Peklowane oliwki z rozmarynem i cytrusami, Arancini z groszku angielskiego, Idealna deska wędlin, Nadziewane papryczki bananowe, Kalmary.

Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem tęskniącym za swoimi włoskimi ulubionymi potrawami, czy roślinożercą lub fleksitarianinem zainteresowanym zmniejszeniem zależności od zwierząt, The Vegan Italian Kitchen stanie się źródłem zarówno posiłków w tygodniu, jak i dań na specjalne okazje.