Upieczone do perfekcji: Pyszne przepisy bezglutenowe ze szczyptą nauki

Opinie czytelników

Książka kucharska jest bardzo chwalona za swoje bezglutenowe przepisy, naukowe spostrzeżenia i szczegółowe instrukcje, dzięki czemu jest doskonałym źródłem informacji dla osób z nadwrażliwością na gluten. Wielu użytkowników donosi o doskonałych rezultatach stosowania przepisów, które obejmują szeroki zakres wypieków, w tym pieczywo i desery. Niektórzy czytelnicy uważają jednak, że pomiary metryczne i wymóg precyzyjnego ważenia stanowią wyzwanie.

⬤ Obszerna kolekcja przepisów bezglutenowych
⬤ naukowe informacje na temat pieczenia
⬤ szczegółowe instrukcje i wskazówki
⬤ wiele przepisów daje pyszne rezultaty
⬤ atrakcyjna wizualnie ze zdjęciami krok po kroku
⬤ doskonała zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy.

⬤ Większość przepisów używa miar metrycznych, co może być trudne dla niektórych użytkowników
⬤ tabele konwersji nie są przyjazne dla użytkownika
⬤ waga jest wymagana do dokładnych pomiarów
⬤ niektórzy mogą uznać język i przepisy za zbyt brytyjskie z nieznanymi składnikami i terminologią.

(na podstawie 442 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Baked to Perfection: Delicious Gluten-Free Recipes with a Pinch of Science

Zawartość książki:

Zwycięzca konkursu Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2022.

Finalista nagrody IACP w kategorii "Wypieki słodkie i pikantne", "Wypieki i desery".

Jedyna bezglutenowa książka o pieczeniu, jakiej kiedykolwiek będziesz potrzebować, z pysznymi przepisami, które za każdym razem doskonale się sprawdzają.

Od właściwego chrupiącego chleba, miękkich bułeczek cynamonowych i wspaniałych warstwowych ciast po kruchy brownies, niewiarygodnie kruche ciasto francuskie i delikatną cukiernię - wszystko, co kiedyś wydawało się niemożliwe do zrobienia bez glutenu, teraz może być upieczone przez ciebie.

Baked to Perfection rozpoczyna się od dokładnego spojrzenia na podstawy bezglutenowego pieczenia: jak zachowują się różne mąki bezglutenowe, które mieszanki kupione w sklepie działają najlepiej i jak mieszać własne, aby dostosować je do swoich potrzeb. Omawiając kolejno ciasta, ciasteczka, ciasteczka, ciasta i chleb, Katarina dzieli się najlepszymi technikami dla przepisów w danym rozdziale, a każdemu przepisowi towarzyszą porady ekspertów, przydatne wyjaśnienia naukowe i okazjonalne zdjęcia krok po kroku, które pomogą Ci osiągnąć bezglutenową perfekcję.

Przepisy obejmują klasyczne wypieki, takie jak super wilgotne ciasto czekoladowe, szarlotka karmelowa i ciasteczka z kawałkami czekolady, najdelikatniejszy, najgrzeczniejszy chleb, w tym chrupiące bochenki rzemieślnicze, bagietki, bułeczki brioche do burgerów i chleb sodowy, a także przepyszne popisowe wypieki, takie jak tosty z piankami marshmallow, ptysie z kremem kawowym i tarta z truskawkami i śmietaną ....