Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
A Twist in the Tail zabiera czytelników w kuszącą podróż przez europejską i amerykańską historię gastronomii, podążając szlakiem małej, ale potężnej ryby: sardeli.
Niezależnie od tego, czy chodzi o wszechobecne rzymskie garum, masowo produkowane brytyjskie przyprawy, wyszukaną francuską kuchnię haute cuisine czy nowoczesne hiszpańskie tapas, sardele od tysięcy lat wzbogacają smak wielu potraw. Jednak w zależności od czasu i miejsca - i tego, kto je jadł - były one również pogardzane jako bezwartościowe małe ryby, uważane za zbyt małe, kościste i nieistotne dla popularnej lub elitarnej konsumpcji. Od Europy Zachodniej po USA, Christopher Beckman pokazuje, jak zmieniający się i niejednoznaczny status sardeli zapewnia zaskakujący wgląd w relacje między jedzeniem, klasą i statusem na przestrzeni dziejów.
Opierając się na książkach kucharskich, literaturze i sztuce, jest to ukryta historia maleńkiej sardeli i jej ogromnej roli w kształtowaniu kuchni Zachodu.