Ocena:
Three Squares: The Invention of the American Meal autorstwa Abigail Carroll bada historię amerykańskich nawyków żywieniowych od czasów kolonialnych do współczesności, przeplatając kulturę jedzenia z wydarzeniami historycznymi i socjologicznymi. Książka jest dobrze zbadana i wciągająca, chociaż niektórzy czytelnicy stwierdzili, że może być zbyt szczegółowa lub nudna w niektórych częściach.
Zalety:⬤ dobrze opracowana i bogata w informacje
⬤ wciągający styl pisania
⬤ zabawne anegdoty
⬤ oferuje historyczne spojrzenie na amerykańskie nawyki żywieniowe
⬤ przyjemna dla entuzjastów kulinariów
⬤ zapewnia wgląd w ewolucję posiłków w Ameryce.
⬤ Niektórzy czytelnicy uznali ją za nudną lub podręcznikową
⬤ narracja kończy się nagle i może wydawać się kaznodziejska
⬤ nie w pełni bada współczesne nawyki żywieniowe
⬤ nie nadaje się dla osób poszukujących prostego, opartego na faktach opisu zdrowej diety.
(na podstawie 24 opinii czytelników)
Three Squares: The Invention of the American Meal
Jesteśmy tym, co jemy, jak mówi przysłowie, ale jesteśmy także tym, jak jemy, kiedy i gdzie. Nasze nawyki żywieniowe ujawniają tyle samo o naszym społeczeństwie, co jedzenie na naszych talerzach, a nasza tożsamość narodowa jest zapisana w harmonogramach żywieniowych, których przestrzegamy i zwyczajach, których przestrzegamy przy stole i w podróży.
W książce "Trzy kwadraty" historyk żywności Abigail Carroll podważa powszechne rozumienie naszych najbardziej cenionych tradycji związanych z posiłkami, ujawniając, że nasze nawyki żywieniowe nigdy nie były stabilne - a wręcz przeciwnie. Wzorce i ideały żywieniowe, które odziedziczyliśmy, są stosunkowo niedawnymi wynalazkami, produktami złożonych sił społecznych i gospodarczych, a także wysiłków ambitnych wynalazców, naukowców i guru zdrowia. Niezależnie od tego, czy nalewamy sobie miskę płatków śniadaniowych, łapiemy szybką kanapkę, czy zbieramy się na rodzinny obiad, nasze nawyki żywieniowe są żywymi artefaktami naszej zbiorowej historii - i reprezentują tylko najnowszy etap ewolucji amerykańskiego posiłku. Jak wyjaśnia Carroll, nasze wczesne posiłki były rustykalne, często spożywane w pośpiechu, bez przyborów kuchennych i na stojąco. Dopiero w XIX wieku, kiedy rewolucja przemysłowa zaburzyła harmonogramy pracy i drastycznie zmniejszyła ilość czasu, jaki Amerykanie mogli poświęcić na południowy posiłek, wyłonił się kształt naszych współczesnych trzech kwadratów: szybkie, proste i zimne śniadania i lunche oraz większe, zasiadane kolacje. Ponieważ wieczór był jedyną częścią dnia, kiedy rodziny mogły się spotkać, kolacja stała się rytuałem - tak amerykańskim jak szarlotka. Jednak wraz z pojawieniem się przetworzonej żywności, podjadanie stało się szybsze, tańsze i łatwiejsze niż kiedykolwiek, a wielu obawia się o los cenionego rodzinnego posiłku.
Opowieść o tym, jak prosty kleik naszych przodków ustąpił miejsca przekąskom i fast foodom, Three Squares wyjaśnia również, jak nawyki żywieniowe Amerykanów mogą się zmienić w nadchodzących latach. Tylko poprzez zrozumienie historii amerykańskiego posiłku możemy pomóc określić jego przyszłość.
