Trucizny na naszych talerzach: Prawdziwy problem bezpieczeństwa żywności w Stanach Zjednoczonych

Oryginalny tytuł:

Poisons on Our Plates: The Real Food Safety Problem in the United States

Zawartość książki:

Bezpieczeństwo naszych dostaw żywności jest kwestią zdrowia środowiskowego, która dotyczy każdego obywatela USA. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom szacują, że każdego roku ponad 76 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych cierpi na choroby przenoszone przez żywność.

Zanieczyszczenie mikrobiologiczne - bakterie, wirusy i pasożyty - jest główną przyczyną chorób przenoszonych przez żywność. Morrone obwinia media za skupianie niepokoju amerykańskiej opinii publicznej na takich kwestiach, jak napromieniowana żywność, żywność modyfikowana genetycznie i choroba szalonych krów, ignorując jednocześnie mikrobiologiczne patogeny przenoszone przez żywność, które szaleją w naszych dostawach żywności - z wyjątkiem sytuacji, gdy punktowe ogniska E. coli w szpinaku i zielonej cebuli lub salmonelli w maśle orzechowym chorują tysiące ludzi jednocześnie.

Wielu czytelników będzie zaniepokojonych, gdy dowie się z "Trucizn na naszych talerzach", że nie ma federalnej polityki zdrowia środowiskowego ani agencji, która kontrolowałaby bakterie i wirusy w naszych dostawach żywności. Kodeks Żywnościowy FDA i różne dobrowolne systemy nadzorowane przez lokalne departamenty zdrowia są żałośnie niewystarczające.

Opierając się na niepokojących historiach opowiedzianych przez specjalistów ds. bezpieczeństwa żywności, a także na badaniach statystycznych, autor maluje ponuro fascynujący obraz wpływu bakterii i wirusów na nasze zaopatrzenie w żywność oraz tego, jak mogą one powodować choroby.

Morrone analizuje zwiększone ryzyko związane ze wzrostem importu żywności z krajów o wysokim poziomie zanieczyszczenia, takich jak Chiny i Meksyk. Opowiada się za poważnymi zmianami w polityce zdrowotnej naszego kraju w celu kontrolowania rosnących zagrożeń, jakie choroby przenoszone przez żywność stanowią dla zdrowia publicznego.