Tin Fish Gourmet: wykwintne owoce morza od szafki do stołu

Opinie czytelników

Książka „Tin Fish” to książka kucharska, która koncentruje się na daniach rybnych, w szczególności przy użyciu ryb w puszkach. Recenzenci mają mieszane doświadczenia, chwaląc jej kreatywność i łatwość użycia, jednocześnie krytykując niektóre przepisy i wybór użytych ryb.

Łatwe i pomysłowe przepisy, dobrze napisane z pięknymi zdjęciami, doskonałe do szybkich posiłków, zwłaszcza przy użyciu zszywek ze spiżarni, i świetne źródło informacji na temat zwiększania spożycia ryb. Wiele osób uważa ją za pomocną w gotowaniu dla jednej lub dwóch osób.

Niektóre przepisy są nieatrakcyjne i wykorzystują nielubiane przez wszystkich rodzaje ryb, takie jak sardynki i sardele. Przepisy są postrzegane przez niektórych jako przestarzałe, pozbawione nowoczesnych zwrotów akcji i istnieją obawy co do jakości użytych składników, takich jak tuńczyk w puszce.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Tin Fish Gourmet: Gourmet Seafood from Cupboard to Table

Zawartość książki:

Jako składnik, owoce morza w puszkach często są traktowane po macoszemu; często są uważane za przyziemny wypełniacz do sałatek, zapiekanek i kanapek przez tych, którzy się spieszą lub mają ograniczony budżet. Ale chociaż świeże owoce morza są zawsze najlepsze, nie ma powodu, dla którego owoce morza w puszkach muszą być nudne.

Odkryj, jak przekształcić codzienne owoce morza w puszkach w stylowe, pyszne dania w tej książce kucharskiej, która zawiera innowacyjne przepisy nie tylko na łososia i tuńczyka w puszce, ale także małże, ostrygi, krewetki, mięso kraba, sardynki, sardele, makrele i wiele innych. Przygotuj wyrafinowane wersje tradycyjnych dań z owoców morza, takich jak Creamy Garlic & Clam Chowder, New England Salmon Cakes oraz Apple, Cheddar & Tuna Melt, a także wypróbuj nowe, pomysłowe przepisy, takie jak Oyster & Artichoke Stew, Sardine & Potato Pancakes, Clam & Fontina Pizza oraz Shiitake Mushrooms Stuffed with Crabmeat.

Ta książka kucharska jest idealna dla studentów, osób z ograniczonym budżetem lub osób z ograniczeniami czasowymi, ale jest także godnym morza towarzyszem dla każdego domowego kucharza ze spiżarnią. Podnosząc owoce morza w puszkach na nowe i pyszne wyżyny, "Tin Fish Gourmet" udowadnia, że istnieje życie po zapiekance z tuńczyka.

Przedmowę napisał Michel Roux, którego restauracja Le Gavroche była pierwszą w Wielkiej Brytanii, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin.

Barbara-Jo McIntosh to wielokrotnie nagradzana profesjonalistka z ponad trzydziestopięcioletnim doświadczeniem w branży gastronomicznej i hotelarskiej. Była właścicielka Barbara-Jo's Elegant Home Cooking, popularnej restauracji w Vancouver, obecnie jest właścicielką Barbara-Jo's Books to Cooks, księgarni w Vancouver poświęconej sztuce kulinarnej.

Michel Roux to urodzony we Francji szef kuchni mieszkający i pracujący w Wielkiej Brytanii. Jego restauracja Le Gavroche, którą założył z bratem Alainem w 1967 roku, była pierwszą w Wielkiej Brytanii, która otrzymała trzy gwiazdki Michelin. Obecnie jest właścicielem Waterside Inn, restauracji z trzema gwiazdkami Michelin w Bray, pod Londynem.