The Zero-Waste Chef: Roślinne przepisy i wskazówki dla zrównoważonej kuchni i planety

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za praktyczne podejście do gotowania bez odpadów, pyszne przepisy i pouczające treści. Recenzenci doceniają wzajemne powiązania przepisów i zdolność autora do inspirowania i edukowania czytelników w zakresie ograniczania marnotrawstwa żywności. Niektóre uwagi krytyczne koncentrują się na włączeniu przepisów zawierających nabiał i jajka, które zdaniem niektórych recenzentów mogą nie być zgodne z ruchem zero waste.

⬤ Piękne zdjęcia i wysokiej jakości układ.
⬤ Łatwe do wykonania przepisy z pomysłami na resztki.
⬤ Wyczerpujące informacje na temat życia w duchu zero waste.
⬤ Różne opcje przepisów dostosowane do różnych preferencji żywieniowych.
⬤ Wciągający styl pisania, który sprawia, że gotowanie staje się przyjemnością.
⬤ Praktyczne porady dotyczące zmniejszania ilości odpadów w kuchni.
⬤ Inspirujące dla początkujących i doświadczonych w gotowaniu bez odpadów.

⬤ Niektóre przepisy zawierają nabiał i jajka, co może nie przypaść do gustu wszystkim czytelnikom.
⬤ Brak wyraźnego oznaczenia przepisów wegańskich może powodować nieporozumienia.
⬤ Kilku recenzentów oczekiwało zamieszczenia bardziej popularnych przepisów.
⬤ Niektórzy uznali organizację książki za mniej intuicyjną.
⬤ Jeden z użytkowników życzył sobie bardziej zrównoważonych opcji wysyłki podczas składania zamówienia.

(na podstawie 26 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Zero-Waste Chef: Plant-Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet

Zawartość książki:

Zrównoważony styl życia zaczyna się w kuchni dzięki tym przepisom i wskazówkom na wykorzystanie tego, co masz, bez wydawania pieniędzy, od przyjaznego głosu stojącego za @ZeroWasteChef.

W ciągu dekady życia z jak najmniejszą ilością plastiku, odpadów żywnościowych i rzeczy, Anne-Marie Bonneau, która bloguje pod pseudonimem Zero-Waste Chef, nauczyła się, że "zero odpadów" to przede wszystkim intencja, a nie twarda i szybka zasada. Bo choć jedna osoba eliminująca wszystkie swoje odpady jest świetna, to jeśli tysiące ludzi zrobi to o 20% lepiej, będzie to miało znacznie większy wpływ na planetę. Dobrą wiadomością jest to, że prawdopodobnie masz już wszystkie narzędzia potrzebne do rozpoczęcia własnych zmian w domu, zwłaszcza w kuchni.

W swojej debiutanckiej książce Bonneau daje czytelnikom fakty, które motywują ich do lepszego działania, proste (i zazwyczaj bezpłatne) rozwiązania, które ułatwiają im marnowanie mniej - możesz na przykład pozbyć się plastikowego opakowania, po prostu odwracając talerz nad resztkami - i wreszcie przepisy i strategie, które zmienią ich w bardziej zrównoważonych, oszczędzających pieniądze kucharzy.

Uratuj bochenek przed wyrzuceniem na wysypisko, przygotowując meksykański budyń czekoladowy na gorąco, lub ożyw smutną zieleninę, aby zrobić pesto. Zaoszczędź pięć dolarów (i plastikową tubkę) w supermarkecie dzięki Yes Whey, You Can Make Ricotta Cheese, a następnie użyj sera w galette i resztek serwatki do zrobienia tortilli na zakwasie. Dzięki 75 wegańskim i wegetariańskim przepisom na gotowanie z resztek, tworzenie sfermentowanych zszywek i zużywanie wszystkich artykułów spożywczych, zanim staną się odpadami - w tym wskazówki na koniec przepisu, co zrobić ze składnikami w następnej kolejności - Bonneau przedstawia osiągalną wizję kuchni bez odpadów.