The Spice Companion: Przewodnik po świecie przypraw: Książka kucharska

Opinie czytelników

Ta książka o przyprawach autorstwa Liora Leva Sercarza to oszałamiający wizualnie i pouczający przewodnik, który inspiruje kucharzy na wszystkich poziomach zaawansowania do odkrywania i eksperymentowania ze smakiem. Każda przyprawa jest przedstawiona za pomocą ilustracji, szczegółowych informacji, sugestii dotyczących mieszania i niektórych przepisów. Brakuje tu jednak wyczerpujących przepisów, co sprawia, że jest to bardziej poradnik niż tradycyjna książka kucharska.

Piękne ilustracje i projekt, szczegółowe informacje o przyprawach, sugestie dotyczące mieszania, inspirujący ton zachęcający do kreatywności, odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, skarb dla kuchni.

Ograniczona liczba przepisów, brak niektórych mało znanych przypraw, niektórzy czytelnicy mogą chcieć więcej kontekstu historycznego lub wyczerpujących informacji kulinarnych.

(na podstawie 144 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Spice Companion: A Guide to the World of Spices: A Cookbook

Zawartość książki:

Oszałamiający i ostateczny przewodnik po przyprawach autorstwa najbardziej poszukiwanego eksperta w kraju, z setkami świeżych pomysłów i wskazówek dotyczących używania przypraw w spiżarni, 102 nigdy wcześniej niepublikowanymi przepisami na mieszanki przypraw, wspaniałymi fotografiami i zapierającymi dech w piersiach ilustracjami botanicznymi.

Od czasu założenia sklepu z przyprawami w 2006 roku, Lior Lev Sercarz stał się źródłem świeżych i niezwykłych przypraw, a także niewielkich mieszanek na zamówienie dla znanych szefów kuchni na całym świecie. The Spice Companion przekazuje swoją wiedzę w sposób, który zmieni sposób gotowania czytelników, inspirując ich do wypróbowania odważnych nowych kombinacji smakowych i tworzenia niestandardowych mieszanek przypraw.

Dla każdej ze 102 wyselekcjonowanych przypraw, Lev Sercarz przedstawia historię i pochodzenie, informacje o tym, gdzie ją kupić i jak przechowywać, pięć tradycyjnych połączeń kuchennych, trzy szybkie sugestie dotyczące użycia (takie jak dodanie kardamonu do bulionu z kurczaka) oraz unikalny przepis na mieszankę przypraw, aby podkreślić ją w kuchni. Wspaniałe fotografie i ilustracje botaniczne każdej przyprawy sprawiają, że ten niezbędny zasób - który ma również tłoczenie na przedniej okładce, pomarańczową krawędź książki i srebrną wstążkę - jest równie piękny, co pouczający.