The Sourdough School: Przełomowy przewodnik po robieniu chleba przyjaznego dla jelit

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym źródłem informacji na temat pieczenia na zakwasie, łączącym praktyczne przepisy z dogłębnymi naukowymi wyjaśnieniami dotyczącymi fermentacji i produkcji chleba. Czasami jednak brakuje jej jasnych instrukcji i może być przytłaczająca dla początkujących.

Oferuje cenną wiedzę na temat nauki o zakwasie, korzyści zdrowotnych i kwestii etycznych. Dobrze ilustrowana pięknymi zdjęciami. Przemawia do tych, którzy lubią rozumieć naukę stojącą za pieczeniem. Idealna dla doświadczonych piekarzy, którzy chcą pogłębić swoją wiedzę.

Struktura może być myląca, z przepisami wymagającymi przerzucania się między sekcjami. Niektórzy czytelnicy uważają, że instrukcje są niejasne, a książka przytłaczająca dla początkujących. Skrytykowano brak odniesień i jasności co do procentów nawodnienia.

(na podstawie 375 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Sourdough School: The Ground-Breaking Guide to Making Gut-Friendly Bread

Zawartość książki:

Osiągnij pyszną skórkę i uzależniający posmak domowego bochenka na zakwasie dzięki temu kompleksowemu przewodnikowi od ekspertki Vanessy Kimbell.

"Opanuj sztukę pieczenia chleba na zakwasie z Vanessą, a dowiesz się, jak dbać o własne mikroby jelitowe i zdrowie". - Tim Spector, autor książki The Diet Myth.

W swojej renomowanej Szkole Chleba na Zakwasie Vanessa nauczyła niezliczonych uczniów sekretów tego zdrowego, lekkostrawnego chleba, a teraz zebrała swoje nauki dla domowych piekarzy.

Począwszy od stworzenia własnego zakwasu od podstaw, przejdziesz do podstawowych technik pieczenia chleba, a następnie przejdziesz do używania kiełkujących ziaren i eksperymentowania ze smakami, aby uzyskać bochenki figowe, Earl Grey i Cherry Plum.

Dzięki fotografiom krok po kroku, szczegółowym instrukcjom, specjalistycznym poradom i niezastąpionej zachęcie Vanessy, The Sourdough School celebruje ponadczasowe rzemiosło rzemieślniczego pieczenia.

"Vanessa jest królową zakwasu" - The Telegraph.

" Vanessa nie tylko nauczy cię piec chleb na zakwasie, ale także zdradzi ci, jak możesz włączyć go do codziennego pieczenia" - Piekarz i autor Dan Lepard.