Ocena:
The Queen of Fats autorstwa Susan Allport przedstawia historyczną i naukową eksplorację kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, ich znaczenie w diecie oraz konsekwencje ich braku równowagi. Czytelnicy podkreślają głębię informacji, fabułę i praktyczny wgląd w wybory żywieniowe, jednocześnie zauważając, że czasami może być gęsty i techniczny.
Zalety:⬤ Kompleksowe wyjaśnienie kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz ich wpływu na zdrowie.
⬤ Dobrze zbadana z licznymi historycznymi anegdotami i spostrzeżeniami.
⬤ Zachęca do lepszego zrozumienia współczesnych kwestii dietetycznych.
⬤ Tekst jest wciągający i przystępny dla osób z podstawowym zrozumieniem nauki.
⬤ Opowiada się za znaczeniem kwasów omega-3 dla zdrowia, zachęcając do praktycznych zmian w diecie.
⬤ Zdezaktualizowane informacje dotyczące zaleceń dietetycznych (np. sugerowanie oleju rzepakowego).
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że szczegóły naukowe są zbyt gęste lub techniczne.
⬤ Krytyka, że nie jest to zwykła lektura dla osób szukających wyłącznie porad dietetycznych.
⬤ Opinia autora na temat diet niskowęglowodanowych może wyrządzić niektórym czytelnikom niedźwiedzią przysługę.
⬤ Niektóre opinie są uważane za stronnicze lub niedokładne przez konkretnych recenzentów.
(na podstawie 59 opinii czytelników)
The Queen of Fats, 15: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them
"Królowa tłuszczów" to żywieniowy kryminał, który zabiera czytelników od Grenlandii przez Afrykę po Izrael, a także fascynujący opis tego, jak doszło do niedoboru składnika odżywczego, który jest niezbędny dla dobrego zdrowia: kwasów tłuszczowych znanych jako omega-3. Pisząc z inteligencją i pasją, Susan Allport opowiada historię tych ważnych tłuszczów, które są bogate w zieleninę i ryby, wśród innych produktów spożywczych. Opisuje, w jaki sposób naukowcy zrozumieli rolę kwasów omega-3 w naszej diecie, dlaczego komercyjne przetwórstwo usunęło je ze spożywanej przez nas żywności i jakie są tego ogromne konsekwencje dla naszego zdrowia. W wielu krajach zachodnich epidemie chorób zapalnych i zaburzeń metabolicznych zostały przypisane niedoborom kwasów omega-3. The Queen of Fats dostarcza informacji dla każdego konsumenta, który chce zmniejszyć ryzyko chorób serca, raka, zapalenia stawów i otyłości oraz poprawić funkcjonowanie mózgu i ogólny stan zdrowia. To ważne i przekonujące śledztwo w sprawie odkrycia, nauki i polityki omega-3 zmieni nasze myślenie o tym, co powinniśmy jeść.
Zawiera kroki, które możesz podjąć, aby dodać kwasy omega-3 do swojej diety.
* Pokazuje, dlaczego jedzenie ryb nie jest jedynym, a nawet najlepszym sposobem na zwiększenie ilości kwasów omega-3.
* Zapewnia nowy sposób zrozumienia złożonych porad dotyczących roli i znaczenia tłuszczów w organizmie.
* Wyjaśnia, w jaki sposób i dlaczego przemysł spożywczy stworzył śmiertelną nierównowagę tłuszczów w naszej żywności.
* Pokazuje, w jaki sposób kwasy omega-3 mogą zostać ponownie wprowadzone do naszej diety poprzez wzbogacenie żywności i zmiany w żywieniu zwierząt hodowlanych.
