The Oyster Companion: Przewodnik terenowy

Opinie czytelników

Książka o ostrygach została ogólnie dobrze przyjęta ze względu na jej zawartość informacyjną, osobisty styl narracji i atrakcyjność wizualną, choć niektórzy czytelnicy stwierdzili, że brakuje w niej nowych spostrzeżeń.

Informacyjny, dokładny przewodnik po ostrygach, w tym ich rodzajach, technikach obciągania, przepisach i miejscach, w których można je zjeść. Piękne wizualizacje i wciągający styl pisania. Wiele osób poleca ją entuzjastom ostryg.

Niektórzy czytelnicy uważali, że nie dostarcza ona nowych informacji, jeśli posiadają już wiedzę na temat ostryg. Niektóre sekcje mogą się zdezaktualizować, np. rekomendacje restauracji.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Oyster Companion: A Field Guide

Zawartość książki:

"Pod względem szybkości i prezencji Patrick McMurray jest jednym z największych talentów w Ameryce Północnej."

-- The New York Times Magazine.

Rozważmy to: 3400 francuskich hodowców ostryg produkuje większość ostryg na świecie, około 130 000 ton rocznie, a Francuzi spożywają około 50 procent tych ostryg tylko między Wigilią a Nowym Rokiem. Jednak w tym samym tygodniu paryskie szpitale otrzymują około 2000 urazów związanych z ostrygami. Być może nadszedł czas, aby ekspert pokazał, jak bezpiecznie je otwierać.

W książce "The Oyster Companion" znany ekspert Patrick McMurray prowadzi czytelników ścieżką do wiedzy o ostrygach i przyjemności z ich spożywania bez urazów. Patrick zna się na ostrygach. Dla niego była to miłość od pierwszego spróbowania jako szesnastoletni kelner w Toronto i nigdy nie oglądał się za siebie, posuwając się tak daleko, że założył trzy restauracje, w których ostrygi są dumą, i jest posiadaczem dwóch rekordów Guinnessa w obrzucaniu ostryg - 38 w ciągu minuty i 8 800 w ciągu godziny w 10-osobowym zespole. Zaprojektował najlepiej sprzedający się nóż do ostryg, Paddyshucker z rękojeścią pistoletową.

Bogaty w historię i wiedzę, The Oyster Companion łączy anegdoty z doświadczenia autora jako restauratora i konkurencyjnego shuckera z praktycznymi informacjami na temat wszystkiego, od otwierania ostryg z finezją po zamawianie trudnych do zdobycia małży online. W pełni ilustrowana wspaniałymi kolorowymi fotografiami książka zawiera: ⬤  Historię ostryg w cywilizacji

⬤  Historię ostryg w cywilizacji.

⬤  Szczegółowy podział różnic między 50 odmianami ostryg występującymi na całym świecie.

⬤  cykl życia, anatomię, ślad ekologiczny, korzyści zdrowotne oraz wpływ nawyków żywieniowych i lokalizacji na smak ("merroir")

⬤  Wskazówki dotyczące uprawy ostryg.

⬤  Hodowcy i eksporterzy najlepszych ostryg na świecie.

⬤  Najlepsze bary ostrygowe z Ameryki Północnej i Europy.

⬤  Jak degustować ostrygi i koło degustacyjne, aby połączyć ostrygi z odpowiednim napojem.

⬤  Organizacja przyjęcia z ostrygami w roli głównej.

⬤  Wskazówki dotyczące pozyskiwania najświeższych i najlepiej smakujących ostryg na świecie.

⬤  Otwarcie ostrygi Paddy'ego 101: Wskazówki dotyczące otwierania i prezentowania ostryg.

⬤  Przewodnik eksperta po jednych z najlepszych noży i shuckerów na świecie oraz ich technikach.

Jest to niezbędny wybór dla wszystkich kolekcji kulinarnych.