Ocena:
Książka jest wysoko ceniona jako kompleksowe źródło informacji na temat hodowli zwierząt na małą skalę, oferując praktyczne porady, rzeczywiste doświadczenia rolników, przepisy i innowacyjne pomysły na zwiększenie rentowności i etyczne praktyki. Jest przeznaczona zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych rolników, co czyni ją cennym narzędziem dla każdego w branży.
Zalety:⬤ Dobrze zorganizowany i pełen przydatnych informacji
⬤ zawiera przykłady z życia wzięte i profile rolników
⬤ oferuje wgląd w przepisy i praktyki etyczne
⬤ odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych rolników
⬤ zawiera innowacyjne pomysły na dywersyfikację produktów
⬤ wysoce polecany przez użytkowników.
Niektórzy użytkownicy uważają, że nie wszystkie informacje będą miały zastosowanie w każdej sytuacji; kilka recenzji sugeruje, że książka może być przytłaczająca ze względu na ilość dostarczonych informacji.
(na podstawie 18 opinii czytelników)
The New Livestock Farmer: The Business of Raising and Selling Ethical Meat
W tym informacje na temat bydła, trzody chlewnej, drobiu, owiec i kóz, a także zwierząt egzotycznych, takich jak żubry, króliki, łosie i jelenie.
W jaki sposób każdy, od przydomowego hobbysty po dużego ranczera, może hodować i sprzedawać etycznie produkowane mięso bezpośrednio konsumentom, restauracjom i sklepom mięsnym? Wraz z rosnącym zainteresowaniem konsumentów mięsem karmionym trawą, hodowanym na pastwiskach i wolnym od antybiotyków, w jaki sposób rolnicy mogą najskuteczniej wykorzystać te rynki i zwiększyć swoje zyski? Przepisy i logistyka mogą być wystarczająco zniechęcające, aby odstraszyć większość niedoszłych hodowców zwierząt, a znalezienie i utrzymanie klientów stanowi wyzwanie dla reszty.
Rolniczka, konsultantka i autorka Rebecca Thistlethwaite (Farms with a Future) oraz jej mąż i współautor, Jim Dunlop, oboje mają bogate doświadczenie w hodowli różnych zwierząt gospodarskich w Kalifornii, a teraz na swojej farmie w Oregonie. The New Livestock Farmer zawiera podstawowe informacje na temat produkcji opartej na pastwiskach dla szerokiej gamy zwierząt, od zwykłych zwierząt gospodarskich (bydło, drób, świnie, owce i kozy) po bardziej egzotyczne gatunki (żubry, króliki, łosie i jelenie).
Każdy rozdział omawia unikalne wymagania danego gatunku zwierzęcia, a następnie zagłębia się w kroki potrzebne do jego przygotowania i wprowadzenia na rynek. Profile ponad piętnastu producentów mięsa podkreślają niektóre z kreatywnych sposobów, w jakie ci innowacyjni rolnicy hodują zwierzęta i wprowadzają na rynek najwyższej jakości mięso.
Ponadto książka zawiera informacje na różne istotne tematy:
- Przepisy rządowe i ich różnice w zależności od stanu;
- Logistyka uboju i rozbioru, w tym opcje przetwarzania w gospodarstwie i mobilnego oraz przykładowe arkusze rozbioru;
- kwestie pakowania, etykietowania i przechowywania w chłodni
- Zasadnicze praktyki marketingowe; i.
- Zarządzanie finansami, ustalanie cen i inne podstawowe kwestie biznesowe.
Ta książka jest obowiązkową lekturą dla każdego, kto poważnie myśli o etycznej hodowli zwierząt mięsnych, poza obecnym skonsolidowanym, niezrównoważonym systemem CAFO (Concentrated Animal Feeding Operations). Oferuje jasny, dokładny i dobrze zorganizowany przewodnik po temacie, który będzie stawał się coraz ważniejszy wraz ze wzrostem zapotrzebowania rynku na mięso hodowane na pastwiskach.