Ocena:
The Kitchen Whisperers autorstwa Dorothy Kalins to szczera kolekcja esejów odzwierciedlających jej spotkania z jedzeniem, gotowaniem i wpływowymi kucharzami w jej życiu. Książka zawiera ciepłą, osobistą narrację o kulinarnych powiązaniach i mądrości dzielonej przez różnych szefów kuchni i domowych kucharzy. Czytelnicy doceniają jej liryczny charakter, piękne obrazy i głębokie więzi budowane wokół jedzenia, dzięki czemu jest to wspaniała lektura dla miłośników jedzenia.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i pięknie zilustrowana
⬤ oferuje wnikliwe anegdoty i mądrość znanych szefów kuchni
⬤ tworzy emocjonalny związek z jedzeniem i gotowaniem
⬤ idealna dla entuzjastów jedzenia
⬤ inspirujące opowieści, które zachęcają czytelników do refleksji nad ich kulinarnymi wpływami.
⬤ Brak tradycyjnych przepisów, co wymaga od czytelników prowadzenia osobnych notatek
⬤ niektórzy dostrzegają snobizm w tonie autora
⬤ może wydawać się zbyt sentymentalny lub elitarny dla niektórych czytelników.
(na podstawie 14 opinii czytelników)
The Kitchen Whisperers: Cooking with the Wisdom of Our Friends
Pięknie napisany hołd dla ludzi, którzy uczą nas gotować i prowadzą nasze ręce w kuchni, autorstwa redaktora założyciela Saveur.
"(Książka zawiera) wiele kulinarnych nazwisk (Kalins) pracował z... jak Colman Andrews, Marcella Hazan, Michael Anthony i Anita Lo. Dzięki jej spojrzeniu i żywej prozie zapewniają (przekonujące) zdroworozsądkowe podejście do jedzenia, które z łatwością odbije się echem wśród doświadczonych kucharzy i powinno wzmocnić pewność siebie nowicjuszy." -- New York Times.
Lekcje gotowania, które pozostają z nami, rzadko są tymi, które czytamy w książkach lub uczymy się poprzez posty na blogach lub filmy na YouTube (w zależności od pokolenia); to te, które odbieramy, gdy spędzamy czas z dobrymi kucharzami w kuchni. Dorothy Kalins, redaktorka założycielka magazynu Savuer, nazywa ludzi, którzy przekazują swoją kulinarną mądrość, Kuchennymi Szeptaczami. Świadomie lub nie, pomagają oni uczynić z nas kucharzy, którymi jesteśmy - i pomagają wskazać drogę do tego, jakimi kucharzami mamy potencjał się stać.
Płodna kariera Dorothy w mediach kulinarnych oznacza, że wielu z jej Kitchen Whisperers to jedni z najlepszych szefów kuchni w okolicy (choć lekcje, których nauczyła się od innych domowych kucharzy, są równie ważne). Dla Dorothy, całe życie kontaktu z niesamowitymi kucharzami i szefami kuchni oznacza, że nie może wejść do swojej kuchni bez usłyszenia głosów mentorów i przyjaciół, z którymi gotowała przez lata, gdy ujawniają swoje ulubione techniki. Marcella Hazan ostrzega ją przed przedkładaniem wyglądu nad smak. Christopher Hirsheimer radzi, że czasami woda jest najlepszym płynem do dodania do potrawy, a nie bulion lub wino. Jej była teściowa z Południa mądrze wie, że nie każdy, kto prosi o ciastko, jest głodny jedzenia. W tekst wplecione są dziesiątki przepisów, od klopsików jej matki po zapiekankę z boćwiny Davida Tanisa.
The Kitchen Whisperers skłoni starszych czytelników do zidentyfikowania i docenienia mentorów kulinarnych w ich własnym życiu, podobnie jak zainspiruje młodszych czytelników do ich poszukiwania. Historie i przepisy pochodzące od wybitnych współpracowników Dorothy zainspirują wszystkich do kreatywnych podróży kulinarnych.