The Jewelled Kitchen: Oszałamiająca kolekcja przepisów kuchni libańskiej, marokańskiej i perskiej

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, „Jewelled Kitchen” jest chwalony za piękną prezentację, szczegółowe przepisy i osobisty charakter opowieści. Ma jednak również pewne wady, takie jak czasochłonne przepisy i okazjonalne trudności z pozyskiwaniem składników.

Książka kucharska zawiera wspaniałe fotografie, dobrze wyjaśnione i łatwe do wykonania przepisy oraz osobistą narrację autora, która wzbogaca wrażenia z czytania. Wielu recenzentów doceniło jej organizację, różnorodność przepisów z kuchni libańskiej, marokańskiej i perskiej oraz włączenie podstawowych przepisów na zszywki i mieszanki przypraw. Kilku użytkowników zauważyło, że książka służy jako świetne wprowadzenie do kuchni Bliskiego Wschodu.

Niektóre przepisy mogą być dość czasochłonne, a niektóre kluczowe składniki mogą wymagać wycieczek do specjalistycznych sklepów. Kilku recenzentów wspomniało, że rozmiar czcionki jest niewielki, co utrudnia niektórym czytelnikom czytanie, a nie wszystkie przepisy zawierają zdjęcia gotowych potraw. Pojawiły się również skargi dotyczące opakowania wysyłkowego, które spowodowało uszkodzenie książki.

(na podstawie 69 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Jewelled Kitchen: A Stunning Collection of Lebanese, Moroccan, and Persian Recipes

Zawartość książki:

Książka kucharska Kehdy to inspirująca kolekcja klasycznych i innowacyjnych dań z części świata, która w tej chwili cieszy się spóźnionym miejscem w słońcu. Jej wkład jest oryginalny, przemyślany i pyszny.

Go get it --Yottam Ottolenghi Bethany Kehdy słynie ze współczesnych przepisów kuchni bliskowschodniej i północnoafrykańskiej, które publikuje na swoim blogu (dirtykitchensecrets.com). Jako libańsko-amerykańska kucharka urodzona w Houston w Teksasie i wychowana w Libanie, spędziła niezliczone godziny ucząc się gotowania od swojej perfekcyjnej tety (babci), żywiołowego taty i energicznych ciotek. Jej przepisy są harmonijną równowagą klasyki i współczesności, ponieważ czerpie z korzeni swojego dzieciństwa, dodając jednocześnie swój własny, osobisty akcent do tych kultowych przepisów.

Kuchnie Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej łączy wiele różnorodnych wpływów oraz wspaniałe kluczowe składniki i przyprawy, takie jak granaty, figi, orzeszki piniowe, szafran i sumak. Pasjonatka jedzenia i swojego dziedzictwa, była Miss Libanu, prezentuje genialność potraw z Lewantu.

Spróbuj pachnącego tagine rybnego z konserwowanymi cytrynami z rozdziału marokańskiego; ognistych golonek jagnięcych z fasolą maślaną i pomidorami z Libanu; lub delikatnie przyprawionego gulaszu z kurczaka, orzechów włoskich i granatu z Persji. Uwzględniono wszystkie kuchnie regionów, w tym egipską, palestyńską, syryjską, turecką, iracką i jordańską, a wszystkie przepisy są łatwe do wykonania.

Zostaniesz wciągnięty w zupełnie nowy świat i zupełnie nowy sposób gotowania”.