The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka spotkała się z pozytywnymi opiniami ze względu na zawartość informacyjną, piękne fotografie i dobrze skonstruowane przepisy. Powtarzającym się punktem krytyki jest jednak oparcie się na miarach metrycznych, co wielu amerykańskich użytkowników uznało za niewygodne.

Łatwe do wykonania przepisy, kompetentny autor, piękne zdjęcia, informacje o procesach fermentacji, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych użytkowników, różnorodne pyszne przepisy i wciągające historie.

⬤ Większość przepisów wykorzystuje miary metryczne, co może wymagać konwersji dla amerykańskich czytelników
⬤ niektóre przepisy wymagają specjalnych składników
⬤ a wiele przepisów zależy od wstępnego przygotowania kiszonej kapusty.

(na podstawie 107 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [A Cookbook]

Zawartość książki:

Autorytatywny i łatwy w użyciu przewodnik po fermentacji ze 100 przepisami na sfermentowaną żywność i napoje.

Sfermentowana żywność i żywe kultury są uwielbiane za ich odważne i wielowarstwowe smaki, a także korzyści dla zdrowia jelit i wzmocnienia odporności, ale do tej pory nie było książki, która byłaby zarówno autorytatywna, jak i łatwa w użyciu. The Farmhouse Culture Guide to Fermenting zapewnia historię, informacje zdrowotne i najbezpieczniejsze metody konserwowania, wraz ze 100 przepisami na krauty, pikle, kimchi, fermentowane warzywa, ostre sosy, konserwowane owoce i dżemy, kombuchę, a nawet miód pitny.

Dzięki zaufanym autorom Kathryn Lukas, założycielce mega marki Farmhouse Culture, oraz mistrzowi fermentacji i autorowi bestsellerów Shane'owi Petersonowi oraz ich dokładnie przetestowanym przepisom, jest to książka o fermentacji, której potrzebuje każdy domowy fermentator - niezależnie od tego, czy masz zamiar zrobić swoją pierwszą partię pikli, czy też konserwujesz żywność od dziesięcioleci.