The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania próżniowego w domu

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta jako przydatny przewodnik po gotowaniu sous vide, oferujący szereg przepisów i pomocnych wykresów dotyczących temperatury i czasu. Jest szczególnie preferowana przez początkujących i tych, którzy używają sous vide po raz pierwszy.

Wielu użytkowników docenia jasne instrukcje, pomocne wykresy, praktyczne przepisy i ogólne wskazówki dotyczące gotowania sous vide. Służy ona jako dobre wprowadzenie dla początkujących i zawiera wiele interesujących pomysłów do odkrycia.

Niektórzy recenzenci uznali niektóre przepisy za zbyt skomplikowane dla początkujących, z nieznanymi składnikami. Inni uważali, że książka nie spełniła swojego tytułu „przewodnika po wszystkim”, ponieważ brakowało w niej niektórych rodzajów przepisów i była mniej wciągająca niż oczekiwano.

(na podstawie 89 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Step-By-Step Instructions for Vacuum-Sealed Cooking at Home

Zawartość książki:

Spróbuj gotowania pod ciśnieniem!

Chrupiące, żywe warzywa. Rozpływające się w ustach delikatne mięsa. Miękkie jajka sadzone. Stworzenie idealnie ugotowanego posiłku jest łatwe przy użyciu metody sous vide. Sous vide oznacza gotowanie "w próżni", dosłownie w próżniowo zamkniętym worku w kąpieli wodnej o kontrolowanej temperaturze. Gotowanie żywności pod dokładną kontrolą temperatury daje niesamowite rezultaty - bez przesuszania, bez przypalania, bez niedogotowania i bez bałaganu! W komplecie 150 przepysznych przepisów sous vide, w tym: ⬤ Jajka po florencku⬤ .

⬤ Jajka po florencku.

⬤ miodowo-czosnkowe skrzydełka z kurczaka.

⬤ Stek z łopatki, morele i kęsy brie.

⬤ Zupa dyniowo-jabłkowa.

⬤ Sałatka ziemniaczana z boczkiem i jajkiem.

⬤ Risotto z parmezanem i serem.

⬤ Kurczak Sous Vide i sałatka Cezar.

⬤ Tajskie kotlety wieprzowe z zielonym sosem curry.

⬤ Pudding ryżowy z rodzynkami i orzechami pekan.

⬤ Jajeczny Nog.

Zawierający instrukcje krok po kroku i informacje na temat najnowszych modeli, The Everything Guide to Cooking Sous Vide jest niezbędnym źródłem informacji dla domowych kucharzy na całym świecie, którzy chcą nauczyć się przygotowywać pyszne potrawy metodą sous vide. Ten nieskomplikowany przewodnik sprawi, że będziesz gotować jak najlepszy szef kuchni w mgnieniu oka!