The Deep End of Flavor: Przepisy i historie od najlepszego szefa kuchni owoców morza z Nowego Orleanu

Opinie czytelników

Książka kucharska autorstwa szefa kuchni Tenneya Flynna otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za przystępne przepisy, pouczającą treść i piękną prezentację. Jest to doskonałe źródło informacji dla każdego, kto chce poprawić swoje umiejętności gotowania owoców morza i wprowadzić smak Nowego Orleanu do własnej kuchni. Niektórzy użytkownicy zauważyli drobne problemy ze stanem książki po jej otrzymaniu, ale podkreślali wartość dostarczonych przepisów i spostrzeżeń.

⬤ Proste i łatwe do wykonania przepisy
⬤ pouczające tło i historia gotowania owoców morza
⬤ świetne wskazówki, historie i piękne fotografie
⬤ możliwość dostosowania do domowych spiżarni
⬤ odtwarza charakterystyczne dania ze znanej restauracji
⬤ odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Niektóre przepisy mogą być trudniejsze dla domowych kucharzy; drobne skargi dotyczące wysyłki i stanu książki po jej otrzymaniu.

(na podstawie 25 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Deep End of Flavor: Recipes and Stories from New Orleans' Premier Seafood Chef

Zawartość książki:

"Gotowanie ryb jest tak proste, jak smażenie jajek". -- Szef kuchni Tenney Flynn.

Szef kuchni Tenney Flynn sprawia, że południowe owoce morza stają się łatwe dzięki pysznym przepisom i wskazówkom, które pomogą domowym kucharzom opanować gotowanie wszelkiego rodzaju owoców morza. Swobodny, wciągający styl Flynna daje czytelnikom wycieczkę po jego rodzinnym mieście wraz z zestawem narzędzi do gotowania owoców morza, od sprawdzania świeżości na lokalnym targu i w sklepie spożywczym po łączenie pysznych przepisów na ryby z dodatkami i winami w celu stworzenia gotowego menu, pozwalając domowym kucharzom stać się wszechstronnymi i pewnymi siebie w gotowaniu ryb, bez względu na to, gdzie mieszkają. Od klasycznych grillowanych krewetek i prostych smażonych filetów z brązowym masłem i cytryną po pełne przygód Pompano en Papillote z ostrygami, szpinakiem Rockefeller i roztopionymi pomidorami oraz wyrafinowane Ceviche z lwiej ryby z satsuma, limonką i chili, szef kuchni Flynn sprawia, że owoce morza to pestka.

Dwukrotny zdobywca nagrody New Orleans Magazine "Chef of the Year Award" Tenney Flynn dorastał gotując w restauracji swojego ojca w Stone Mountain w stanie Georgia, ucząc się przez całe życie miłości do południowej kuchni i owoców morza. Obecnie jest szefem kuchni i współwłaścicielem restauracji GW Fins serwującej owoce morza, a także członkiem zarządu Louisiana Seafood Association oraz przewodniczącym Rady Szefów Kuchni GULF w The Audubon Nature Institute. Jako zapalony nurek i wędkarz, Flynn często serwuje swoje własne połowy w GW Fins.