The Cook's Essential Kitchen Dictionary: Kompletne źródło wiedzy kulinarnej

Opinie czytelników

Recenzje podkreślają, że książka jest cennym źródłem wiedzy kuchennej, chwalonym za kompleksowe definicje i przyjazny dla użytkownika układ. Niektórzy czytelnicy zwrócili jednak uwagę na brak niektórych popularnych terminów kulinarnych i praktycznych zastosowań.

Wyczerpujące i dobrze zorganizowane definicje, łatwa nawigacja, przydatna dla kucharzy na wszystkich poziomach, atrakcyjna wizualnie i świetne źródło informacji dla miłośników jedzenia.

Brak definicji niektórych popularnych terminów kulinarnych, ograniczone praktyczne wskazówki dotyczące kuchni, a niektórzy użytkownicy wyrazili rozczarowanie brakującymi wpisami.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource

Zawartość książki:

Fascynująca mieszanka historii jedzenia, etymologii, anegdot, pochodzenia i kultury.

Często, w trakcie przygotowywania przepisu, nieznany termin pojawia się pozornie znikąd. Nierozpoznanie słowa i jego znaczenia może zmniejszyć przyjemność z przygotowywania potrawy.

To kompleksowe źródło jest całkowicie zmienione i zawiera tysiące definicji oraz bogate tło historyczne dla pojęć kulinarnych i użycia słów. Każdy wpis z poprzedniego wydania został przejrzany, zweryfikowany i zredagowany, aby odzwierciedlić dzisiejszy krajobraz kulinarny. Idealny dla każdego domowego kucharza lub dla każdego, kto po prostu uwielbia czytać o jedzeniu lub je jeść, jest to wyjątkowa gratka.

Każda definicja żywności i napojów jest uporządkowana alfabetycznie, aby ułatwić dostęp. Uwzględniono brytyjskie i północnoamerykańskie terminy kulinarne, a także wiele terminów obcojęzycznych występujących w języku francuskim, włoskim i hiszpańskim.

Na przykład "cuisine bourgeoise" jest powszechnie używana we francuskich książkach kucharskich, ale co to oznacza? W rzeczywistości jest to wyrafinowany rodzaj domowej kuchni, który obejmuje niektóre z bogatych sosów i złożonych technik tradycyjnej francuskiej kuchni haute cuisine, które są uproszczone do codziennej kuchni.

A może kochasz słowa i intryguje Cię ich historyczne tło i językowe pochodzenie. Niezależnie od tego, czy szukasz zabawnej lektury, czy odpowiedzi na konkretne kulinarne pytanie, ta wspaniała książka oferuje unikalny punkt widzenia, z którego można poszerzyć wiedzę o jedzeniu i docenić gotowanie dla każdego domowego szefa kuchni, czyniąc przygodę z gotowaniem jeszcze przyjemniejszą.