The Coastal Forager's Cookbook: Ucztowanie na dziko w północno-zachodnim Pacyfiku

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 11 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Coastal Forager's Cookbook: Feasting Wild in the Pacific Northwest

Zawartość książki:

Zbiór 40 przepisów, które prezentują znalezione składniki z północno-zachodniego wybrzeża Pacyfiku.

Robin Kort, wieloletnia zbieraczka z zachodniego wybrzeża i szefowa kuchni popularnego Swallow Tail Supper Club, swoje podejście do gotowania łączy z prostotą i eksperymentowaniem. Prezentując znalezione składniki, takie jak dzikie grzyby, wodorosty, ryby i mięczaki, kwiaty i wiecznie zielone końcówki, zbiera 40 przepisów, aby zainspirować wyprawy do przypływów i lasów oraz poczucie przygody w kuchni.

Z podniebieniem inspirowanym kuchnią japońską, włoską i hiszpańską oraz rozdziałami zorganizowanymi wokół czterech pór roku, The Coastal Forager's Cookbook oferuje przepisy na przystawki, dania główne, desery i napoje, w tym Evergreen Ice Cream Halibut with Fermented Birch Wild Green Cannelloni Sea Lettuce Breadsticks Wild Mushroom Paté Braised Burdock Root Congee Salish Sea Dashi Hot Pot.

Po drodze Robin dzieli się wspomnieniami ze swojego dzieciństwa na Zachodnim Wybrzeżu i podróży po świecie, wskazówkami dotyczącymi identyfikacji roślin oraz poradami dotyczącymi świadomego, zrównoważonego żerowania. Ilustrowana szkicami ołówkiem i bujną fotografią żywności i krajobrazu, książka kucharska The Coastal Forager's Cookbook jest przystojnym dodatkiem do półki z książkami kucharskimi i tylko zwiększy twoją miłość do jadalnej obfitości północno-zachodniego Pacyfiku.