The Cheese Chronicles: Podróż przez produkcję i sprzedaż sera w Ameryce, od pola przez farmę do stołu

Opinie czytelników

Recenzje „The Cheese Chronicles” prezentują różnorodne opinie, podkreślając wciągający styl pisania książki i treści informacyjne na temat amerykańskich serów rzemieślniczych. Podczas gdy wielu czytelników uważa książkę za entuzjastyczną i wnikliwą, inni uważają, że może ona nie być odpowiednia dla początkujących serowarów i z czasem może być przytłaczająca.

⬤ Elegancki i humorystyczny styl pisania, który zapewnia wciągającą lekturę.
⬤ Dobrze zbadana narracja dostarczająca obszernej wiedzy na temat amerykańskich rzemieślników sera i ich rzemiosła.
⬤ Żywe opisy, które wzbudzają entuzjazm dla sera.
⬤ Edukacyjna zarówno dla koneserów sera, jak i nowicjuszy; wprowadza w proces i historię produkcji sera.
⬤ Inspiruje czytelników do pogłębiania wiedzy na temat serowarstwa lub doceniania wyśmienitych serów.

⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że treść jest przytłaczająca i gęsta, przez co trudno jest przyswoić każdy szczegół dotyczący serów.
⬤ Nie jest idealna dla tych, którzy są tylko zwykłymi entuzjastami serów; może wydawać się zbyt dogłębna.
⬤ Kilka recenzji krytykowało tempo i uważało, że ostatnie sekcje stały się powtarzalne.
⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali bardziej przyjaznego podejścia dla początkujących, zamiast dogłębnego zagłębiania się w specyfikę serów rzemieślniczych.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Cheese Chronicles: A Journey Through the Making and Selling of Cheese in America, from Field to Farm to Table

Zawartość książki:

The Cheese Chronicles to poufne spojrzenie na rozwijający się świat amerykańskiego sera od jednej szczęśliwej osoby, która widziała więcej klinów i kół, odwiedziła więcej serowarów i spróbowała więcej pysznych (i czasami śmierdzących) amerykańskich serów niż ktokolwiek inny. Liz Thorpe, zastępca dowódcy w słynnym nowojorskim Murray's Cheese, wykorzystała swoje notatki i rozmowy z setek degustacji trwających prawie dekadę, aby stworzyć tę odyseję przez cuda amerykańskiego sera. Oferując ponad osiemdziesiąt profili najlepszych, najbardziej reprezentatywnych i najważniejszych serowarów, Thorpe kronikuje amerykańskie serowarstwo od odważnych hobbystów jedzenia sprzed dwudziestu lat (którzy umieścili ser rzemieślniczy na mapie) po starannie kultywowanych mleczarzy i producentów dnia dzisiejszego.

Thorpe podróżuje do krajowych gospodarstw i fabryk sera, czterogwiazdkowych kuchni i targów rolniczych, zabierając cię w podróż. W swoim dążeniu do zbadania produkcji serów, podkreśla najwspanialsze sery w kraju i dochodzi do wniosku, że dzisiejsi serowarzy mogą pomóc w zapewnieniu bardziej odżywczej i rozsądnej żywności dla wszystkich Amerykanów.

Steve Jenkins, autor słynnego Cheese Primer, nazywa tę książkę „najlepszą książką o serze, jaką kiedykolwiek przeczytasz”. The Cheese Chronicles to kulturowa historia branży, która odniosła przełomowy sukces i dorównała swoim europejskim kuzynom.