The Blackberry Farm Cookbook: Cztery pory roku wspaniałego jedzenia i dobrego życia

Opinie czytelników

Książka kucharska Blackberry Farm otrzymała przeważnie pozytywne recenzje za piękne fotografie i przystępne, ale eleganckie przepisy. Wielu użytkowników docenia sezonowy układ, prostotę składników i ogólną estetykę książki, co czyni ją zarówno użyteczną książką kucharską, jak i oszałamiającym elementem stolika kawowego. Niektórzy recenzenci zauważają jednak, że niektóre przepisy mogą wydawać się pracochłonne lub skomplikowane, co może zniechęcać niektórych do ich wypróbowania.

Oszałamiające zdjęcia, przystępne przepisy z łatwymi do znalezienia składnikami, sezonowy układ, elegancki, ale bezpretensjonalny, odpowiedni zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, oferuje poczucie miejsca i związek z filozofią Blackberry Farm.

⬤ Niektóre przepisy mogą wydawać się pracochłonne lub skomplikowane, co może zniechęcać do prób gotowania
⬤ nie wszystkie przepisy są natychmiast dostępne w oparciu o dostępność sezonową
⬤ niektórzy użytkownicy uważali, że książka skłania się bardziej ku byciu książką do kawy niż praktyczną książką kucharską.

(na podstawie 38 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Blackberry Farm Cookbook: Four Seasons of Great Food and the Good Life

Zawartość książki:

Położona w błękitnych mgłach Smoky Mountains w Tennessee, bukoliczna ostoja Blackberry Farm o powierzchni 10 000 akrów mieści najwyżej oceniany mały zajazd z jedną z najlepszych restauracji typu farm-to-table w kraju. Ta wystawna książka kucharska oferuje zbiór przepisów, które są inspirowane zarówno tradycyjną rustykalną kuchnią górzystego południa, jak i świeżą, współczesną, artystyczną wrażliwością. Niektóre z dań są solidne, inne zadziwiająco lekkie, wszystkie są pełne serca, niespodzianek i smaku - i wszystkie są w zasięgu domowego kucharza.

Kalifornia ma French Laundry, Virginia ma Inn at Little Washington, a Tennessee ma Blackberry Farm, gdzie odpusty luksusowego zajazdu są splecione z odami do natury - wędkarstwo muchowe, piesze wędrówki, zbieractwo, obserwacja ptaków i ogrodnictwo dziedziczne - aby stworzyć nowy sposób patrzenia na świat, sposób, w którym wszystko wydaje się możliwe.

Jest to szczególnie prawdziwe przy stole w gospodzie i w wielokrotnie nagradzanej piwniczce z winami. Dla mistrzów ogrodnictwa, rzemieślników żywności i szefów kuchni posiłki są okazją do wyrażenia nie tylko ziemi i kultury tego odległego miejsca, ale także jego ducha. W wiosenny dzień może to oznaczać pstrąga peklowanego whiskey ze świeżym i marynowanym koprem włoskim, a letni ogród może zainspirować schłodzoną zupę kukurydzianą z kremem czosnkowym, papardelle z młodej marchewki lub terrinę pomidorową. W chłodniejsze dni, dziczyzna i tradycyjnie konserwowane potrawy - dziczyzna pieczona w cydrze, cassoulet z fasoli i dziczyzny, ciasto z suszonych jabłek lub Bourbon Apple Fried Pies - ożywiają rozmowy przy ognisku. Mimo całego swojego kunsztu, gotowanie od ogrodu do stołu w Blackberry Farm jest odą do ukochanej żeliwnej patelni, podwórkowego wędzarni lub grilla opalanego drewnem.

U podnóża gór nie je się po to, by jeść, je się po to, by rozmawiać, wspominać i wyobrażać sobie, co będzie się jadło jutro. W tej książce historie ludzi, którzy praktykują tradycyjną górską sztukę kulinarną - bekoniarza, ogrodnika, serowara i wędliniarza - są splecione z przepisami, wiedzą i historią regionu, aby odzwierciedlić ducha gotowania na Blackberry Farm. Zapierające dech w piersiach fotografie oddają magiczny świat otaczający stół - wzgórza i rwące potoki, światła i cienie lasu, nastroje i chwile w ogrodzie.