Ocena:
Książka „The Art of Sourdough Scoring” jest chwalona za szczegółowe instrukcje, wspaniałe fotografie i kreatywne pomysły, które zaspokajają potrzeby zarówno początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Została ona jednak skrytykowana za nieścisłości w przepisach, szczególnie w przypadku głównego przepisu na zakwas, co doprowadziło do frustracji wśród użytkowników.
Zalety:⬤ Kompleksowy przewodnik z jasnymi instrukcjami krok po kroku
⬤ oszałamiające zdjęcia dla inspiracji
⬤ zawiera wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów
⬤ dobry dla wszystkich poziomów piekarzy
⬤ zachęca do kreatywności w projektowaniu punktacji
⬤ wiele pozytywnych doświadczeń podzielonych przez użytkowników.
⬤ Główny przepis ma nieścisłości prowadzące do nieudanych prób
⬤ errata nie jest umieszczona w widocznym miejscu
⬤ niektóre przepisy podobno nie pasują do strony internetowej autora
⬤ sporadyczne błędy edycyjne w przepisach.
(na podstawie 39 opinii czytelników)
The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs
Opanowałeś już podstawy pieczenia chleba na zakwasie, a teraz chcesz przenieść swoje kreacje z „dobrych” do „wspaniałych” - dlatego ta książka jest dla Ciebie idealnym przewodnikiem. Dołącz do Brittany Wood, założycielki Sour Flour, która pokazuje, jak tworzyć skomplikowane i piękne wzory na bochenkach.
Ta kolekcja zawiera wszystko, co musisz wiedzieć o nadawaniu artystycznego charakteru każdemu upieczonemu bochenkowi - Brittany przedstawia czytelnikom kilka swoich ulubionych, niezawodnych przepisów na zakwasie, a następnie rusza na wyścigi z 30 samouczkami dotyczącymi punktacji, aby upewnić się, że każdy upieczony bochenek jest bardziej imponujący niż poprzedni. Poczujesz się jak mistrz zakwasu, ozdabiając swoje bochenki pikowanymi snopkami pszenicy, wijącymi się winoroślami, delikatnymi gwiazdkami i wieloma innymi wzorami. Książka łączy w sobie odważne fotografie z artyzmem, który sprawił, że Sour Flour odniosła tak wielki sukces. Na każdej stronie znajdziesz wspaniałe zdjęcia, a także kreatywną typografię i ciepłe, rustykalne kolory, dzięki czemu ta kolekcja jest zarówno przydatnym źródłem informacji, jak i przyciągającą wzrok książką fotograficzną. The Art of Sourdough Scoring będzie naprawdę wyróżniać się spośród wszystkich innych książek o zakwasie na twojej półce.
Niezależnie od tego, czy jesteś ekspertem od zakwasu, czy po prostu doceniasz piękno świeżego bochenka, pokochasz ten pyszny przewodnik, który pokazuje, że robienie zakwasu jest naprawdę formą sztuki.