Tequila! Historia naturalna i kulturowa

Opinie czytelników

Książka oferuje dogłębną eksplorację tequili, w tym jej historii, znaczenia kulturowego i botanicznych aspektów agawy. Wielu recenzentów uznało ją za pouczającą i wciągającą, chwaląc jej dokładność i wiedzę autorów. Niektórzy jednak uważali, że styl pisania jest suchy i akademicki, co czyni go mniej przystępnym dla zwykłych czytelników.

⬤ Informacyjna i edukacyjna
⬤ obejmuje historię, kulturę i botanikę agawy
⬤ dobrze zbadana
⬤ świetna dla poważnych entuzjastów tequili
⬤ wspaniałe fotografie
⬤ dobra opcja na prezent.

⬤ Styl pisania może być suchy i techniczny
⬤ może być nudny dla zwykłych czytelników
⬤ brakuje dobrej edycji
⬤ nie jest rozrywką dla tych, którzy szukają lekkiej lektury lub notatek degustacyjnych
⬤ wymaga znajomości hiszpańskiej i naukowej terminologii.

(na podstawie 18 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Tequila!: A Natural and Cultural History

Zawartość książki:

Asortyment butelek jest imponujący, a ich zawartość precyzyjnie dostosowana do różnych gustów. Ale wszystkie mają te same korzenie w naturalnym bogactwie Mezoameryki i ludzkiej kulturze.

Napój ten to tequila - a właściwie mescal de tequila, pierwszy mezcal, który został skodyfikowany i rozpoznany przez swoje pochodzenie geograficzne i jedyny znany na całym świecie pod tą nazwą. W Tequila A Natural and Cultural History, Ana G. Valenzuela-Zapata, wiodący agronom w meksykańskim przemyśle tequili, i Gary Paul Nabhan, jeden z najbardziej szanowanych amerykańskich etnobotaników, zgłębiają mit tequili, przedstawiając historię naturalną, ekonomię i znaczenie kulturowe roślin uprawianych do jej produkcji.

Valenzuela-Zapata i Nabhan zabierają czytelnika na pola agawy w Meksyku, aby przekazać swoją pasję do wiekowej rośliny i jej popularnego produktu ubocznego. W pracochłonnym biznesie produkcji wysokiej jakości meskalu, uprawa tequili azul jest utrzymywana dzięki tradycyjnym technikom przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Opowiadają, jak jimadores szukają dojrzałych agaw, zrywają liście i usuwają ciężkie głowy z pola; następnie ujawniają, w jaki sposób proces prażenia i fermentacji wydobywa smaki, których pragną kosmopolityczne podniebienia.

Dziś w Oaxaca nie jest niczym niezwykłym znalezienie drobnych producentów mezcalu sprzedających swoje wyroby na rynku, podczas gdy w Jalisco skala zakładów destylacyjnych znajdujących się w pobliżu miasta Tequila byłaby nie do poznania dla starego Josa Cuervo. Valenzuela-Zapata i Nabhan śledzą postępy tequili od jej skromnych początków do jednego z ulubionych alkoholi na świecie, opowiadają, w jaki sposób innowacje wynikające z wymiany międzykulturowej przyniosły fortunę Cuervo i innym gorzelnikom oraz wyjaśniają, w jaki sposób gwałtowny wzrost cen tequili jest spowodowany epidemią - którą przewidzieli - związaną z uprawą tylko jednego rodzaju agawy.

Branża tequili sprzedaje dziś ponad czterysta różnych produktów za pomocą różnych strategii, które zwiększają mistycyzm trunku, a ta książka nauczy czytelników o klasach tequili, od blanco do ejo, i znakach wyróżniających koneserów, którzy płacą nawet dwa tysiące dolarów za butelkę. Tequila A Natural and Cultural History podsyci pasję każdego do daru niebieskiej agawy i zwiększy uznanie dla jej bogatego dziedzictwa.