Taww: Postępowa kuchnia tubylcza

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za piękną prezentację, wciągającą historię i różnorodne przepisy, które łączą czytelników z kulturą kanadyjską i rdzennym dziedzictwem. Niektórzy recenzenci zwrócili jednak uwagę na brak opcji wegetariańskich i wspomnieli, że niektóre przepisy mogą być zbyt wyszukane do codziennego gotowania.

Książka zawiera piękne fotografie, wciągające historie i szereg przepisów, które podkreślają kanadyjską i rdzenną kulturę. Recenzenci podkreślają jej osobisty charakter, czyniąc z niej zarówno książkę kucharską, jak i narracyjną podróż. Wielu uważa, że jest to świetny prezent i pozycja obowiązkowa dla każdego entuzjasty gotowania.

Książka zawiera ograniczoną liczbę opcji wegetariańskich, a niektóre przepisy są uważane za zbyt wyszukane lub skomplikowane do regularnego użytku. Kilku użytkowników wyraziło również chęć posiadania ochronnej okładki na książkę.

(na podstawie 16 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Taww: Progressive Indigenous Cuisine

Zawartość książki:

taw w wymawiane ta-WOW):

Wejdź, jesteś mile widziany, jest miejsce.

Urodzony przez rodziców Cree i wychowany przez ojca M tis i matkę Mi'kmaw-Irish, Shane M. Chartrand spędził ostatnie dziesięć lat na poznawaniu swojej historii, odwiedzaniu innych ludów Pierwszych Narodów, gromadzeniu i dzieleniu się wiedzą i historiami oraz tworzeniu potraw, które łączą jego różnorodne zainteresowania i wyrażają jego wyjątkową osobowość. Rezultatem jest taw w: Progressive Indigenous Cuisine, wspaniała książka, która śledzi kulinarną podróż Chartranda od jego dzieciństwa w środkowej Albercie, gdzie nauczył się hodować bydło, polować i łowić ryby na rodzinnym areale, po jego obecną pozycję jako szefa kuchni w uznanej restauracji SC w River Cree Resort & Casino w Enoch, Alberta, na terytorium Treaty 6.

Zawierająca ponad siedemdziesiąt pięć przepisów - w tym wielokrotnie nagradzane danie Chartranda "War Paint" - wraz z osobistymi historiami i wywiadami z przyjaciółmi, wpływami kulinarnymi i członkami rodziny, taw w jest po części książką kucharską, po części eksploracją składników i technik, a po części osobistym dziennikiem szefa kuchni - wizjonerską książką, która zaprosi czytelników do przeglądania jej stron w poszukiwaniu pomysłów, edukacji, przepisów i inspiracji.