Ocena:
Książka „Tava” autorstwa Iriny Georgescu jest bardzo chwalona za piękny design, wciągający kontekst historyczny i różnorodny wybór rumuńskich przepisów. Jest uważana za odpowiednią zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, z jasnymi instrukcjami i łatwo dostępnymi składnikami. Jednak niektórzy użytkownicy zauważyli rozczarowanie liczbą zdjęć towarzyszących przepisom, a niektórzy życzyliby sobie więcej wizualnych wskazówek.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowany z wysokiej jakości ilustracjami
⬤ Dogłębny, angażujący kontekst kulturowy i historyczny
⬤ Przejrzyste, łatwe do wykonania przepisy odpowiednie dla wszystkich poziomów umiejętności
⬤ Dobry wybór tradycyjnych i nowoczesnych rumuńskich wypieków
⬤ Zapewnia nostalgiczne doświadczenie dla Rumunów.
⬤ Nie wszystkie przepisy zawierają towarzyszące im zdjęcia
⬤ Niektórzy czytelnicy oczekiwali więcej treści wizualnych
⬤ Wydanie Kindle może różnić się układem od wersji drukowanej.
(na podstawie 25 opinii czytelników)
Tava: Eastern European Baking and Desserts from Romania & Beyond
Tava to skrupulatnie zbadana książka o pieczeniu, celebrująca wieki różnorodności i nakładania się kultur, które tworzą dzisiejszą kuchnię Rumunii. Celem autora jest również podzielenie się historią tych potraw, które reprezentują tożsamość różnych społeczności kulturowych w całym kraju.
Tava oznacza w języku rumuńskim tacę, metaforę tego, jak cały kulinarny krajobraz jest prezentowany czytelnikowi.
Znajdziemy tu ormiańskie pakhlava, saksońskie placki ze śliwkami, szwabskie półksiężyce z makiem, żydowskie fritters i węgierskie langoși obok plăcinte, alivenci corn cake, strudli i knedli z owocami. Puddingi ryżowe lub z kaszy jęczmiennej, pączki i pierniki mają swoją własną historię, a musy czekoladowe, bezy w sosie budyniowym i lody kawowe wprowadzają w blask słynnych rumuńskich i wschodnioeuropejskich cukierni.
Książka jest napisana z uczciwością i szacunkiem dla tego bogatego dziedzictwa, łącząc przeszłość z teraźniejszością, którą czytelnik może napotkać podczas podróży po Rumunii. Przepisy są łatwe do naśladowania, pięknie sfotografowane i kuszą czytelnika, aby przyjął to, co nieznane, tak samo jak to, co znane, jednocześnie ciesząc się ich komfortem i domową atmosferą.