Taproots of Tennessee: Historyczne miejsca i ponadczasowe przepisy

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 10 głosach.

Oryginalny tytuł:

Taproots of Tennessee: Historic Sites and Timeless Recipes

Zawartość książki:

Co podawano na kolacjach w Białym Domu prezydenta Jamesa K. Polka? Jakie potrawy gościły na stole Johna Seviera, pierwszego gubernatora Tennessee? W książce Taproots of Tennessee Lynne Drysdale Patterson odpowiada na te i inne pytania, badając prawie dwa wieki tradycji kulinarnych Tennessee. Czytelnicy odkryją, że smak Tennessee obejmuje wykwintne potrawy, takie jak inspirowane Francją Croquettes Poulet z sosem beszamelowym prezydenta Polka i łupy z polowania generała Jamesa Winchestera Roast Goode z dzikim ryżem i farszem z dzikich lisich winogron, a także prostsze, w tym smażone placki dr Humphreya Howella Bate'a i chłopięce menu Alexa Haleya ze słodką herbatą i południowymi zszywkami.

Patterson zabiera czytelników na historyczną i kulinarną wycieczkę po siedemnastu historycznych miejscach Komisji Historycznej Tennessee z kolekcją potraw z epoki z każdego miejsca i menu ze zaktualizowanymi przepisami dla entuzjastów jedzenia XXI wieku. Historie miejsc Patterson zapewniają czytelnikom podróż przez relacje wczesnych osadników Tennessee, ich zagród, kuchni, domów szkolnych, przystanków dyliżansów i życia religijnego. Jej przepisy obejmują zarówno historyczne propozycje, takie jak brzoskwinie z historycznego sadu generała Daniela Smitha w Rock Castle State Historic Site, przekształcone w pyszne ciasto brzoskwiniowe - potencjalnie dzielone z sąsiadami Andrew i Rachel Donelson Jackson - jak i bardziej współczesne reprezentacje historycznych zwyczajów kulinarnych, takie jak szkocka zupa jęczmienna i szkockie jajko prawdopodobnie zjedzone przez Sama Houstona.

Od domów pierwszych rodzin w Tennessee po przystanki dyliżansów w latach trzydziestych XIX wieku, od stanowisk dowodzenia wojny secesyjnej po wiejskie szkoły, zarówno smakosze, jak i naukowcy będą zachwyceni tym kompendium południowych przepisów, podawanych z hojną pomocą historii.