Tamu: Gość przy borneańskim stole

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.

Oryginalny tytuł:

Tamu: A Guest at the Bornean Table

Zawartość książki:

Niewiele napisano o kuchni Borneo, czwartej co do wielkości wyspy na świecie, okupowanej przez trzy narody: Malezję, Indonezję i Brunei. Zafascynowany jej historią, zadziwiającą różnorodnością biologiczną i ludami, Koh spędził cztery lata podróżując po wyspie, aby poznać niektóre z niezliczonych społeczności, które przyczyniają się do jej kulinarnego krajobrazu, od rdzennych grup etnicznych, takich jak Iban, Dusun, Murut, Malajowie i Banjarese, po osadników, takich jak Chińczycy, Jawajczycy i Bugis.

Rezultatem jest bogata, wciągająca i kalejdoskopowa Tamu: A Guest at the Bornean Table, napisana w formie dziennika z podróży, którego sednem jest jedzenie. To coś więcej niż tylko informacje kulinarne i przepisy, Tamu rzuca również światło na życie, kulturę i tradycje ludzi, którzy tworzą tę fascynującą krainę.

Jest również bogata w informacje na temat mniej znanych roślin, które stanowią podstawę lokalnej kuchni wyspy. Podobnie jak w przypadku jego poprzednich trzech przedsięwzięć literackich, książka ta jest bogata w zdjęcia potraw i miejsc, z których wszystkie zostały wykonane przez Koh, który również zaprojektował książkę.