Takashi's Noodles: [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka kucharska jest chwalona za łatwe do wykonania i smaczne przepisy koncentrujące się na japońskim makaronie i różnych innych azjatyckich potrawach, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Chociaż wielu użytkowników docenia dostępność przepisów i jakość przygotowywanych potraw, niektórzy recenzenci wspominają o wyzwaniach związanych z pozyskiwaniem niektórych składników, znaczną słonością niektórych przepisów i brakiem głębi w kulinarnych poszukiwaniach.

⬤ Niesamowicie smaczne i proste przepisy, które są dostępne dla domowych kucharzy.
⬤ Dobra różnorodność tradycyjnych i współczesnych dań azjatyckich, nie tylko makaronów.
⬤ Instrukcje są jasne i dobrze zorganizowane, co ułatwia gotowanie.
⬤ Autor dostarcza cennych informacji na temat potraw, zwiększając przyjemność z gotowania.
⬤ Wiele przepisów przewyższa jakość lokalnych restauracji, oferując autentyczne doznania.

⬤ Niektóre przepisy są krytykowane za to, że są zbyt słone i wymagają modyfikacji.
⬤ Trudności w pozyskiwaniu specyficznych azjatyckich składników, szczególnie dla tych z mniej zurbanizowanych obszarów.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że książce brakuje głębi w odkrywaniu azjatyckich tradycji kulinarnych i historii.
⬤ Mylące skupienie się na przepisach na makaron; niektórzy użytkownicy spodziewali się większej różnorodności technik robienia makaronu.
⬤ Niektóre przepisy mogą wydawać się onieśmielające ze względu na liczbę kroków, mimo że są proste.

(na podstawie 49 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Takashi's Noodles: [A Cookbook]

Zawartość książki:

Zbiór 75 przepisów nagrodzonego nagrodą Jamesa Bearda szefa kuchni Takashiego Yagihashiego na tradycyjne i pomysłowe japońskie dania z makaronem na ciepło i zimno.

Łącząc tradycyjne japońskie wpływy, francuską technikę i ponad 20 lat gotowania na Środkowym Zachodzie, nagrodzony nagrodą Jamesa Bearda szef kuchni Takashi Yagihashi wprowadza amerykańskich kucharzy domowych w podstawowe japońskie komfortowe jedzenie dzięki swoim prostym, ale wyrafinowanym przepisom. Kładąc nacisk na szybkie skróty do stołu, stosowanie świeżego i suszonego makaronu pakowanego oraz dania przyjazne dzieciom, Takashi wyjaśnia niuanse makaronu i bada odrębną tożsamość regionalną każdego stylu. Jako doświadczony przewodnik, Takashi wspomina swoją młodość w Japonii i zabiera kucharzy na odkrywczą wycieczkę po bogatym bogactwie japońskiego makaronu, tak łatwo dostępnego w dzisiejszych czasach. Entuzjazm Takashiego dla makaronów, od Aje-Men po Zaru, z pewnością zainspiruje domowych kucharzy do zanurzenia się w misce za miską.

"Cudownie utalentowany szef kuchni." --Szef kuchni Eric Ripert.

"Fani makaronu z zaopatrzoną spiżarnią znajdą wiele do siorbania." -- Publishers Weekly.