Tacos: Przepisy i prowokacje: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka „Tacos: Recipes and Provocations” autorstwa Alexa Stupaka to bardzo chwalona książka kucharska, która łączy tradycyjne i awangardowe przepisy na taco, kładąc nacisk na domowe tortille i salsy. Jest znana z inspirującej narracji, kreatywnych przepisów i treści edukacyjnych na temat kuchni meksykańskiej.

⬤ Zawiera szeroką gamę przepisów, od tradycyjnych po innowacyjne.
⬤ Szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowywania świeżych tortilli i sals.
⬤ Oferuje unikalne i kreatywne pomysły na taco, które rzucają wyzwanie tradycyjnym wyobrażeniom.
⬤ Piękne ilustracje i pełen pasji styl pisania.
⬤ Doskonała zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności.
⬤ Opowiadania i notatki edukacyjne, które wzbogacają lekturę.

⬤ Niektóre przepisy mogą być niepraktyczne dla codziennych kucharzy bez dostępu do specjalistycznych składników.
⬤ Ton autora może być postrzegany przez niektórych czytelników jako nieznośny.
⬤ Niektóre instrukcje mogą zawierać niespójności lub błędy.
⬤ Złożoność niektórych przepisów może odstraszyć zwykłych kucharzy.

(na podstawie 176 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Tacos: Recipes and Provocations: A Cookbook

Zawartość książki:

Miłość szefa kuchni Alexa Stupaka do prawdziwego meksykańskiego jedzenia zmieniła jego życie; sprawiła, że porzucił świat wykwintnych wypieków i otworzył przebojową Empell n Taqueria w Nowym Jorku. Teraz na zawsze zmieni sposób przyrządzania i myślenia o tacos.

Tacos to głębokie zanurzenie się w sztuce i rzemiośle jednego z największych kulinarnych produktów eksportowych Meksyku. Zacznij od przygotowania świeżych tortilli z kukurydzy i mąki oraz wariacji, które wykorzystują innowacyjne ziarna i napary smakowe. Następnie opanuj salsy, od prostych posiekanych przypraw po złożone moles, które gotują się na wolnym ogniu przez wiele godzin i mają smak przez wiele dni. Wreszcie, poznaj nadzienia, zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne - od wieprzowiny al pastor z ananasem po pastrami z ziarnami gorczycy.

Ale Tacos to coś więcej niż zbiór pięknych rzeczy do ugotowania. Zawarta w nim jest argumentacja: Poprzez te przepisy, eseje i wystawne fotografie Evana Sunga, weteran 3 gwiazdek Michelin przekonuje, że meksykańskie jedzenie powinno być tak samo cenione jak najwyższa kuchnia francuska.