Tacos: 60 Recipes for Fillings, Salsas & Sides
Ponad 60 autentycznych i nowoczesnych przepisów na tacos, bijące serce meksykańskiego jedzenia ulicznego!
Od prostych zestawów w supermarketach po wysokiej klasy restauracje, całe spektrum ofert taco istnieje teraz dla Twojej przyjemności. Te małe, ale potężne meksykańskie zszywki w końcu zyskują uznanie, na jakie zasługują na światowej scenie kulinarnej. Ich duchowym domem jest scena ulicznego jedzenia, a jeśli myślisz, że tacos to niezdrowe jedzenie, pomyśl jeszcze raz! Tacos to znacznie więcej niż mielona wołowina i tarty ser w chrupiącej skorupce; to dobre jedzenie, które jest dobre dla ciebie. Współczesny trend na tacos szturmem zdobył świat, a popularność tych zawijanych w tortillę smakołyków rozprzestrzenia się, a restauracje z tacos powstają obecnie na całym świecie. Tacos wywodzą się z Meksyku, a tradycyjne receptury zazwyczaj obejmują długo smażone mięso lub drób, zwieńczone chrupiącymi warzywami, owinięte lub zamknięte w miękkiej mącznej lub kukurydzianej tortilli i podawane z odrobiną pikantnej salsy. Jest to jedzenie uliczne par excellence, a wraz ze wzrostem tego trendu wzrosły również możliwości wyboru filetów. Ta książka oferuje zbiór przepisów na nadzienia do taco, z kilkoma tradycyjnymi przepisami wraz z dużym wyborem współczesnych zwrotów akcji, które pozwolą ci wciągnąć się w szał robienia taco. Przepisy obejmują tacos z żeberkiem marynowanym w limonce z sosem z czerwonej cebuli, kurczakiem Chipotle i pieczoną dynią piżmową z ancho, owoce morza z salsą mango-kiwi oraz podpieczoną kukurydzę i warzywa z majonezem chipotle-lime.
Istnieje również rozdział poświęcony wszechstronnym dodatkom i salsom, ponieważ taco jest często tak dobre, jak dodatki, które do niego dodajesz - sprawdź Pico de Gallo, Guacamole, Tomatillo Salsa i Baja Slaw.