Szynka z wędzarni, chleb z łyżką i wino Scuppernong: Folklor i sztuka gotowania w południowych Appalachach

Opinie czytelników

Książka łączy w sobie bogatą historię kultury Appalachów z tradycyjnymi przepisami, oferując czytelnikom zarówno nostalgię, jak i wgląd w górskie życie. Podczas gdy wielu uważa historie za czarujące, a przepisy za nostalgiczne, niektórzy zauważają, że nie wszystkie przepisy są praktyczne do współczesnego użytku.

Książka zawiera fascynujące anegdoty i historie o kulturze Appalachów, zawiera zbiór tradycyjnych przepisów, które wywołują nostalgię, i jest dobrze oceniana za treści informacyjne na temat dziedzictwa żywnościowego. Czytelnicy doceniają połączenie osobistej historii i folkloru z instrukcjami kulinarnymi.

Niektóre przepisy mogą nie odpowiadać dzisiejszym gustom lub dostępnym składnikom, co prowadzi do krytyki praktyczności. Kilku czytelników zauważyło problemy z jakością używanych egzemplarzy. Dodatkowo, książka nie jest typową skategoryzowaną książką kucharską, co może nie spełniać wszystkich oczekiwań.

(na podstawie 77 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine: The Folklore and Art of Southern Appalachian Cooking

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody James Beard Cookbook of the Year, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine łączy w sobie pyszne przepisy kuchni Appalachów z folklorem otaczającym pionierów i współczesnych osadników tego obszaru.

Współczesny klasyk, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine serwuje przepyszne potrawy i folklor Blue Ridge Hill Country, celebrując wspaniałych ludzi, bogate tradycje i naturalne piękno jednego z najcenniejszych regionów Południa. Każda strona jest wypełniona wciągającymi opowieściami o bimbrze i burbonie, chlebie kukurydzianym i herbatnikach oraz soczystej chwale dziczyzny i szynki wędzarniczej!

Proste (i często zaskakujące) przepisy dla domowych kucharzy przywołują wspomnienia z babcinego stołu, a fotografie ożywiają historię drzew, przedgórza i górskich miasteczek. Nie czytaj na pusty żołądek!

Pochwała dla Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine:

Książka Joego sprawia, że moje usta łakną południowego jedzenia, a moje serce łaknie południowych historii. Od czasu serii Foxfire nic z Appalachów nie zachwyciło mnie tak bardzo. -- Pat Conroy, autor bestsellerów "New York Timesa" "South of Broad".

Nagrodzona książka Joe Dabneya uczłowiecza południowe jedzenie dzięki uroczym historiom i wywiadom. -- Nathalie Dupree, autorka książki Nathalie Dupree's Shrimp and Grits Cookbook.